ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பிறகு கடுகு சீரகம் வெந்தயம் சேர்த்து சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

வைத்த தக்காளி விழுதை சேர்த்து பிறகு கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

இப்போது உப்பு மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

புளி கரைசல் மற்றும் தேங்காய் பேஸ்ட் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதி வர விடவும்

இப்போது மீன் சேர்த்து தட்டு போட்டு ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும் கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கி விடவும்