காளானை தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும். பிறகு அதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு கொள்ளவும்.

குக்கரில் நல்ல எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சின்ன வெங்காயம் கட் செய்ததை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பிறகு தக்காளி, புதினா இலை, கறிவேப்பிலை சிறிதளவு சேர்த்து கலந்து விடவும்.பிறகு மஞ்சள் தூள், குழம்பு பொடி, கர மசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் காளானை சேர்த்து மூடி வைத்து தண்ணீர் விட்டு வரும் வரை வேக வைக்கவும்

மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல், இஞ்சி, பூண்டு, கசகசா, சோம்பு, முந்திரி பருப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மையாக அரைத்து இதில் ஊற்றி கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு நன்கு கலந்து விட்டு உப்பு, காரம் சரிபார்த்து கொத்தமல்லி இலை தூவி குக்கரை மூடி வைத்து 1 விசில் விட்டு இறக்கி கொள்ளவும்.