*இட்லி சாம்பார்*(idly sambar recipe in tamil)

வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.தேங்காயை துண்டுகளாக்கவும்.

சிறிய மிக்ஸி ஜாரில், பொட்டுக் கடலை, பல.மிளகாய், தேங்காய், புளி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

பருப்பு சிவந்ததும், வெங்காயம், ம.தூள், கல் உப்பு போட்டு நன்கு வதக்கினதும், சாம்பார் பொடி, கறிவேப்பிலை போடவும்.

அடுத்து அரைத்த விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக கொதித்ததும், அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு, கொத்தமல்லி தழை போட்டு இறக்கவும்.

பிறகு பௌலுக்கு மாற்றி மேலே கொத்தமல்லி தழை போட்டு கலக்கவும்.