அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்துக்கொள்ளவும்.வெல்லத்தை உருக்கி பாகு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அரிசியில் தண்ணீரை வடித்து விட்டு அதனுடன் வாழைப்பழம்,கோதுமை மாவு,ரவை,சேர்த்து பேஸ்டாக அரைத்துக் கொள்ளவும் அதனுடன் வெல்லபாகை சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும்.

கரைத்த மாவினை 8 மணி நேரம் அப்படியே வைத்து விடவும்.

கடாயில் நெய் ஊற்றி தேங்காய்த்துண்டுகள் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

மாவில் வறுத்த தேங்காய்த்துண்டுகள்,எள்ளு,ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஸ்டவில் ஆப்ப கடாய் வைத்து சூடானதும் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி (உட்புறம்) மாவை ஊற்றவும்.மற்றொரு அடுப்பில் பேனில் எண்ணெய் ஊற்றவும். (சீனசட்டி)

மிதமான தீயில் வைத்து செய்யவும்.ஒரு புறம் வெந்ததும் (ஆப்ப சட்டியின் வட்ட வடிவம் முழுவதும் ஊற்றவும்)

மற்ற கடாயிற்கு திருப்பி (மாற்றி) போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை பிரை பண்ணவும்.