வெண்டைக்காய் பொரியல்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெண்டைக்காயை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக வதக்கவும்

ஒரு டீஸ்பூன் தயிர் அல்லது புளி கரைசல் சேர்த்து வதக்கினால் வழவழப்பான தன்மை சீக்கிரமாக நீங்கிவிடும்

வெண்டைக்காய் முக்கால் பதம் வெந்தவுடன் பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும் கடைசியில் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்