உருளைக்கிழங்கு போண்டா

கடலைமாவுடன் சோடா உப்பு மற்றும் உப்பு மிளகாய்த்தூள் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து இரண்டு முறை ஜலித்து கொள்ளவும்

பின் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கரைத்து வைக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்

உருளைக்கிழங்கை ஆவியில் வேகவைத்து மசித்து கொள்ளவும்

பின் கறிவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள்,கறிமசால் தூள், சேர்த்து வதக்கவும்

பின் மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கி ஆறவைக்கவும்

பின் கரைத்து வைத்துள்ள மாவில் முக்கி சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்