Prezzomolo Fresco (40g) • Succo di Limone (40g) • Aglio (1-2 spicchi/ 5g) • Capperi (un cucchiaio) • Acciughe (4 filetti / 16g) • Peperoncino essiccato (un pizzico) • Olio Extravergine di Oliva (q.b.) • Pasta Corta [di Legumi o di Grano Integrale] (70g) • Sgombro al Naturale o Fresco (80g) • Olive Taggiasche (2 cucchiai) • Pomodorini Datterino (50g) • Scalogno •

riso per sushi (o riso originario) • acqua • aceto di riso • zucchero • sale • salmone fresco congelato da almeno quattro giorni, la punta del filetto che non ha spine • salsa di soia • wasabi • zenzero marinato • sesamo e sesamo nero • carota • avocado, cetriolo, uova di pesce, alga nori a filetti facoltativi

belle patate • merluzzo a filetti congelato • pomodori ramati • pecorino romano grattugiato • porro già stufato • d'aglio piccoli • maggiorana fresca • origano secco • pangrattato • olio • sale • pepe facoltativo

farina farro • acqua o latte di soia • di cavolo rosso • zucchina • panetto di tofu • prezzemolo tritato • Pepe olio • olio evo • Pangrattato soffritto • Per il ragù 8 fettine di filetto di maiale a julienne • carota • Cipolla rossa o scalogno •

linguine • canocchie • pomodori pelati tagliati a filetti • cognac • Olio evo • Prezzemolo tritato • d'aglio • Peperoncino

spaghettini, raffreddandosi crescono e sembrano spaghetti (oppure spaghetti se vi piace la pasta un po' grossa) • salmone fresco ma congelato per almeno tre giorni, la parte della punta del filetto che non ha spine ed è più magra • pomodorini cherry • della parte verde di 2 zucchine • olive verdi denocciolate • basilico abbastanza • aceto balsamico buono • olio e.v.o • po’ di tabasco se piace • sale

Pasta Integrale (70g) • Trancio di Ricciola (60g) • Olive Taggiasche (un cucchiaio) • Acciuga/Alice (2-3 Filetti) • Scalogno • Prezzemolo • Peperoncino • Aglio • Olio Extravergine di Oliva • Bottarga di Muggine

Per l'impasto • farina di grano duro • acqua • olio • g lievito di birra • e 1/2 cucchiaino di sale • miele • Per il ripieno • scarola (indivia) al netto degli scarti • tuma o formaggio primo sale • filetti di acciughe • grosse olive nere •

Filetto di Tonno Rosso • olio EVO • Manciata di Capperi • Mezzo Scalogno • Limone • Maggiorana • Sale • Pepe Nero

filetto di merluzzo(fresco) • uovo • grana • aceto balsamico • sale • scorza di limone grattugiata • pangrattato • grana • sale • olio • q.b.aceto balsamico • patate media grandezza •

filetti di trota • lardo • aneto fresco abbondante • funghi (noi champignon) • Sale Vikingo (Cucinantica) • Noce Moscata (Cucinantica) • burro • latte • patate • Sale e Olio EVO

filetto di agnello • cipolla piccola • olio evo • curry in polvere • riso Basmati • acqua • d’aglio • sale • brodo di verdure liofilizzato • yogurt greco

grammi filetto salmone con la pelle • grammi di sale • lime • Basilico • Rosmarino • aneto • gin mare • burrata la parte tenera • Latte • Sale • Pepe

Filetto di Salmone (già abbattuto) • Melograni • Lime (Buccia e Succo) • Sale Vikingo (Cucinantica) • Pepe Rosa (Cucinantica) • Sale, pepe e Olio EVO

filetto di merluzzo • patate già lessate • cavolfiori viola già lessati • Pangrattato Senza Glutine (Schar) • Curry Rendang qb (Cucinantica) • Peperoncino Isot Biber qb (Cucinantica) • Noce Moscata qb (Cucinantica) • Limone non trattato • Erba Cipollina • latte intero • burro • Sale e Olio EVO

salmone fresco in due filetti da circa un chilo • grammi di sale fino • grammi di zucchero • grammi zucchero di canna mascobado • limoni bio • Olio evo • Rum

filetti di nasello congelati • melanzana grande • pecorino • Farinaqb • Menta in • limone • Sale,pepe • Olio di semi

Filetto di Tonno (già abbattuto) • Ananas Matura • Aceto Balsamico qb (Carli) • Sale Verde Bamboo Jade (Cucinantica) • Pepe Malabar Affumicato (Cucinantica) • Pepe Rosa • zucchero di canna • Lime (buccia e Succo) • Sale, pepe e Olio EVO

filetto persico • pomodorini • limone non trattato • capperi • prezzemolo tritato • farina • olio • vino bianco

panino integrale • gorgonzola dolce • bietole bollite • formaggio spalmabile • ribes • filetti di acciughe • sale • pepe

filetti di baccalà dissalati • patata media bollita • panna • scalogno • Polenta istantanea • acqua • cuori di carciofo congelati (o 4 freschi) • vino bianco • Prezzemolo • aglio • Olio evo • Sale e pepe

filetti di salmone • patate • topinambur • d'olio EVO • rosmarino • sale • pepe nero • timo

farina di grano duro Perciasacchi macinata a pietra • acqua • strutto • sale • g lievito • Per la farcitura • salsiccia • broccoli • filetti di acciughe • olive nere grandi • olio evo • cipollotti •

semola di grano duro integrale • farina di orzo • acqua tiepida • g lievito di birra fresco • zucchero • sale fino • Per la farcitura • stracciatella • cipolla caramellata • acciuga sott'olio • Farcitura • pomodorini •

straccetti di filetto di manzo • cipollotto • carota • Mezza cipolla rossa • Funghi misti • germoglidi bambù a fette • Olio di sesamo • Pepe in grani q.b • succo di pera • raso di zucchero di canna • miele • salsa di soia •

400 di linguine • peperoni rossi • Gr.250 (circa) di filetto di pesce persico • scalogno • cipolloto di Tropea di media grandezza • zenzero q. b • Erbe aromatiche q.b. (rosmarino, basilico, origano fresco) • Olio evo • peperoncino facoltativo • pepe • speck