Pesce

orate di mare • gallinelle • mormore • triglie • \4 cicale • cozze • lupini • \2 peperoncino • \2 cipolla • d'aglio • \3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva • \5 pomodorini •

Spaghetti • Stracciatella • bottarga grattugiata al momento • aglio fresco • buccia di limone • sale • pepe • olio Evo • bottarga per decorare

cavolfiore • merluzzo • uova • sgranocchi • Olio, pepe, sale, zafferano, prezzemolo essiccata • parmigiano reggiano

gamberi puliti • latte di cocco • riso Basmati • cipollotto fresco • olio evo • Sale e Pepe • cucchiaino curry in polvere

scarola • farina di ceci e 300g di acqua • salmone

calamari puliti • pane di semola raffermo • pecorino • uovo • Aglio, prezzemolo, pepe, sale • salsa di pomodoro • Vino bianco • pasta fresca o tagliatelle

ricotta • cavolo nero

spocchio aglio • acqua

Salmone • Sale

farina 00 • farina manitoba • Per la farcitura • Strumenti:

Olio di semi quanto basta • Carote • Zucchine • cipolla bianca o porro • peperone • Cavolo nero o Verza • Pepe bianco quanto basta • confezione di pasta fillo • gamberetti sgusciati (io congelati) • Salsa di soia

fetta di pesce tipo Palombo o tonno • Aromi (sale, pepe, paprika, rosmarino oppure mix già pronti) • Insalata • Succo di limone

salmone fresco • patate medie • Timo,rosmarino • Olio • Sale

sarde • brodo di pesce • d'aglio • acciuga dissalata • peperoncino rosso • capperi dissalati • pomodoro pachino • origano secco • Pagnotta pugliese di grano duro • olio evo • prezzemolo tritato

grammi di moscardino già cotto • Friarielli • mozzarella di bufala piccola oppure un burrata piccola • pane abbrustolito

grammi di moscardini • grammi datterini • d’aglio rosso • Spaghetti 200 grammi • Nduja • Peperoncino • Prezzemolo • Olio evo • vino bianco (Malvasia) • concentrato di pomodoro

tentacoli di totani • patate a pasta gialla • cipolla rossa di medie dimensioni • Olio • Peperoncino • passata di pomodoro

farina 00 • farina manitoba • mozzarelle di bufala • Strumenti:

farina di semola rimacinata • acqua • basilico • sale • d'aglio • alici sott'olio • vino bianco • pomodorini • pane raffermo grattugiato • Peperoncino • Olio extravergine d'oliva

patate dolci di media grandezza • merluzzo • Prezzemolo • Olive taggiasche • Olio

farina zero • olio extravergine d’oliva • sale • acqua • scarole • olive • acciughe salate • capperi • d’aglio

semola rimacinata di grano duro • acqua tiepida • lievito di birra • Olio extravergine di oliva • Sale • Acciughe salate • Olive taggiasche • Pomodori secchi • Mozzarelline • Rucola

pesce • farina di farro (oppure di riso, di semola, o grano saraceno) • zenzero • curcuma • olio evo • sale • carote fatta a rondelle • olio evo • sale

Farina 00: 500g • Uova: 2+1 tuorlo • Farina di semola: per spolverare • Cavolo cappuccio: • Cipollotto: • Macinato di Maiale: • Zenzero grattugiato: • Salsa di soia: • Sake: • Olio di semi di sesamo: • Sale: • Pepe: •

vongole con guscio surgelate • gamberetti surgelati • aglio • cipolle • olio evo • riso venere • sale • mezzo bicchiere d'acqua

Orata • Patate rosse • Prezzemolo • Limoni • Sale • Origano • Aglio • Olio e.v.o

sfoglie per lasagne • broccoletti • Besciamella • Olio evo • Pangrattato • acciughe sott'olio • petto di pollo intero