grammi di spaghetti • grammi di pan grattato • grammi emmenthal • pomodori grandezza media • po' di origano e rosmarino • Mezzo bicchiere brodo di carne • olio e.v • spicchietto di cipolla tritata
300 di riso Carnaroli (o il parboiled) • e contro cosce di pollo • mazzancolle intere • seppie • cozze • peperone verde e ½ rosso • 100 di piselli • 700 di brodo di dado e pesce • grosso spicchio d'aglio • pomodori medi • salsiccia • zafferano in polvere •
circa di risotto alla milanese già cotto • uova • Farina per la panatura • Pan grattato per la panatura • Sale • Olio di semi di arachide per friggere • Per il risotto alla milanese: • riso vialone nano • vino bianco • brodo di pollo • Zafferano in polvere o pistilli • Mezza cipolla •
patate • carota • cipolle • carne (manzo o maiale) • zucchero • vino (giapponese o bianco) • acqua • dashi in polvere (300ml brodo invece di acqua e dashi) • salsa di soia
petto di pollo a fette non troppo sottili • carciofi • fiori di zucca • Farina integrale macinata a pietra • uova • Sale pepe e noce moscata a chi piace • Ho usato avanzo ripieno dei tortelli, di ricotta e spinaci • prosciutto cotto sminuzzato