circa 70-80 g di barbe di finocchio • parmigiano grattugiato, o anche un po’ di pecorino • anacardi/mandorle/pinoli/noci o un mix di questi • aglio • olio • sale

farina di grano duro • farina tipo 1 • acqua • olio evo • miele • anice stellato tritato • Per il ripieno • mele • rasi di miele • chiodi di garofano tritati • arancia • limone solo il succo •

petto d'anatra • Sale,pepe, timo • Olio extravergine d'oliva • mandarini • scalogno • noce di burro • Zenzero fresco • Pepe

pasta fillo • burro non salato • gherigli di noci • anacardi • granella di pistacchi • mandorle • zucchero • sale • Per il ripieno di crema di formaggio • Philadelphia • miele • farina o mix senza glutine •

grammi pane vecchio di almeno 2 giorni • latte freddo • sale • pepe • noce moscata • prezzemolo fresco • grammi Grana Padano DOP • grammi speck o altro salume • grammi farina tipo 1+ altra per infarinare • uovo

ceci lessati • cioccolato fondente(o cacao) • uova • uvetta • noci • latte • Zenzero in polvere • cucchiaii di zucchero • lievito per dolci

patate medie • broccolo • guanciale a cubetti • uova • provolone dolce (tipo auricchio a fette) • sale • pepe • noce moscata • formaggio grattuggiato • Pangrattato

d'acqua a temperatura ambiente • farina di riso • olio evo • sale • noce moscata

sedanini • rucola • datterini • olio evo • noci • pinoli • Mezzo spicchio d'aglio • pepe

barattolo di lenticchie • cime di rapa lessate • spinaci stufati • La buccia di 3 carote • cucchiai di pane grattugiato • Sale • pepe • noce moscata

gr.Patate lesse • Uovo per impasto e 1 uovo per impanare • Salmone affumicato • Gorgonzola dolce • Parmigiano • Sale Pepe Noce Moscata • Prezzemolo • Aglio • Olio di semi per friggere • Pangrattato

d'acqua • zucchero semolato • purea di zucca • cannella • Mezzo cucchiaino di zenzero • La punta di un cucchiaino di noce moscata

pollo arrosto • arrosto di lonza cotto • spinaci lessi • uovo • bicchiere di latte per amalgamare • dì formaggio grattugiato • mortadella • prosciutto crudo • sale e pepe

pollo intero • uova • noce di burro • vino • d’acqua • Olio evo sale pepe e spezie per arrosto • guanciale • parmigiano

grammi gamberetti • funghi porcini e finferli • d' olio d'oliva • abbondante di prezzemolo • sale • pomodoro grande • pepe nero a piacere personale • alcuni cucchiai di amaretto a piacer personale per sfumare il pesce • peperoncino • d' aglio • cipollina fresca • amaretti / due biscotti •

Per il ragù alla bolognese: mezzo kg di tritato • Mezzo bicchiere di vino • Soffritto di carota sedano e cipolla tagliati a • e mezzo di salsa • Sale pepe nero e olio di oliva,noce moscata • Besciamella fatta in casa: un litro di latte • farina rimacinata • margarina • Sale pepe nero e noce moscata • Salsa semplice per mettere nella teglia per i cannelloni: • salsa,un pezzetto di cipolletta,olio di oliva sale pep • sfoglia di lasagne •

champignon freschi • cipolla • d'aglio • burro per soffriggerli • Marsala secco (non di più) • sale e pepe • panna fresca • besciamella classica con anche noce moscata e parmigiano • Pasta brisée: • farina • burro freddo tagliato a dadini • mezzo bicchiere di latte (o acqua), circa 100 g •

broccoli • patate • mezzancolle già sgusciate • Prezzemolo • Olio extravergine d’oliva • Noce moscata • Pepe

zucca pulita • guanciale • riso roma • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale, pepe, rosmarino q. B • noce di burro • Parmigiano grattugiato q.b. per mantecare • cipolla piccola tagliata in due o 1/2 cipolla grande • prezzemolo • carota • sedano • pomodorino tagliato in due •

petto di pollo intero • peperoni • Farina q. b • Olio q. b • Burro una noce • Origano q. b • Sale q. b • Peperoncino q. b • aglio • cipolla • Vino bianco una spruzzata • Capperi q. b

Lasagne • zucchine • besciamella • speck • Mozzarelle o scamorza affumicata • sale • pepe • noce moscata • Olio evo • scalogno

sfoglia Pasta sfoglia • Piselli cipolla cubetti di cotto • Funghi trifolati • uova • Parmigiano • provola affumicata • Crema di latte • Noce moscata • Pepe • Olio

mele • uova • cucchiaio di aceto di mele • essenza di vaniglia • sale • zucchero di canna • tazza di olio • farina d'avena • amido di mais • cacao in polvere • lievito per dolci • bicarbonato di sodio •

sorgo • porro piccolo (solo la parte verde) • piselli (anche surgelati) • fettina petto di pollo • gorgonzola (crosta) • noci • olio extravergine d'oliva • sale

Pastafillo (Circa 40gr) • Friarelli al Vapore • Skyrella

Per il pan di spagna • uova • zucchero • farina • fecola di patate • cacao in polvere amaro • Per la crema • zucca tagliata a cubetti • latte intero • vaniglia • d' uovo • zucchero di canna •

Per la sfoglia • semola • uova • Sale • bietole (o spinaci) • di ricotta • Parmigiano • Noce moscata • Sale