filetto di merluzzo • Pangrattato Senza Glutine (Schar) • Farina Senza Glutine (NutriFree) • Nocciole e Noci • uova • lime (Succo e Buccia) • Pimenton de La Vera Agrodolce (Cucinantica) • Pimenton de La Vera Piccante (Cucinantica) • Sale e Olio EVO

gallette grano saraceno • caffe • yogurt greco • mela • scatoletta di polpa di mela • noce

Tagliatelle • Asparagi • Gamberetti Sgusciati • Olio d’Oliva Extravergine • Aglio • Vino Bianco • Noce di Margherina Vegetale • Sale • Zenzero in Polvere • Pepe Nero

polpa di banane mature • chips di banane essiccate • fiocchi di avena • farina integrale • latte vegetale • noci • burro non salato • zucchero di canna • Vaniglia • uova • ricotta vaccina • lievito in polvere •

spezzatino di manzo • spezzatino di vitello • cipolla bianca • vino bianco • tubetto di doppio concentrato di pomodoro • Brodo vegetale • noce di burro • uova • parmigiano reggiano 24 mesi • Sale • di riso carnaroli

riso; • olio evo; • mirtilli; • noce di margarina; • brodo vegetale qb; • scalogno; • Taleggio, • formaggio grattugiato • Per decorare: • mirtilli; • noce di margarina; • Per la crema al Taleggio: •

sovracosce di pollo • agli rosso • scalogni • carota • grammi di burro • Paprica • Pepe • Peperoncino fresco • Per il pure di patate • patate • latte • grammi burro •

Panna fresca • Mix di ricotta • Zucchero semolato • gelatina in fogli • Biscotti amaretti • Crema al pistacchio • cacao e noci solo per decoro

riso carnaroli • scalogno piccolo • noce di burro • brodo vegetale (dado fatto in casa vedi mia ricetta) • Mezzo bicchiere di vino bianco • parmigiano • sale • olio di oliva

farina • burro • zucchero • cioccolato extra fondente • uova • cacao amaro in polvere • Essenza di vaniglia • crema alle nocciole • noci tritate

riso Carnaroli • Brodo vegetale • scalogno • radicchio • funghi champignon • gorgonzola dolce • latte • Sale pepe • burro • Noce moscata • grana grattugiato • Mezzo bicchiere di vino bianco secco

farina • spinaci freschi • acqua • uovo intero • noce moscata • sale • speck • panna fresca • noce di burro • parmigiano grattugiato

farina "00" • uova • olio d' oliva evo • zucchero semolato • ammoniaca per dolci, la punta di un cucchiaino • vincotto • noci • cioccolato fondente • da caffè di latte

riso carneroli • funghi champignon • funghi secchi • sale e pepe • noce di burro • formaggio grattugiato • scalogno • carota • sedano • cipolla bianca

riso Carnaroli • fichi secchi • Pecorino grattugiato • brodo vegetale • cipolla • noce di burro • vino bianco • Sale • Vin cotto • Olio evo • lt succo d'uva rossa (per il vincotto)

rigatoni • prosciutto cotto • Sale, pepe • Parmigiano • burro • farina00 • latte • Noce moscata • Sale • pepe • Parmigiano

farina integrale • zucchero di canna integrale • burro freddo • acqua fredda (di frigo) • sale • mela grattugiata • uvetta • mandorle pelate e tostate • nocciole tostate • noci • cannella • di noce moscata grattuggiata •

farina 00 • g lievito madre rinfrescato • acqua • burro • sale • zucchero • semi di papavero • semi di sesamo • rosmarino • olio evo • fiocchi di sale • noci

Pan bauletto • uova • Latte qb (o una noce di burro chiarificato ammorbidito) • acqua (o latte) • burro (o burro senza lattosio) • farina • cacao amaro • zucchero • manciata di nocciole tritate • Zucchero a velo e cannella

Pane raffermo • Uova • Latte o brodo • Parmigiano grattugiato • Lucani a fresca, o pasta di lucanica • Noce moscata • Prezzemolo • Pane grattugiato se necessario

fichi secchi • mandorle tostate • noci • colmi di cannella in polvere • colmi di chiodi di garofano in polvere • miele • uvetta • Scorza di un mandarino finemente tritata • farina • zucchero • uova • margarina •

farina di semola Casillo • polpa di zucca butternut • passata di pomodoro • trito (sedano, carota, cipolla) • Olio di oliva evo • Sale • macinato misto • Noce moscata • Pepe • Basilico fresco

farina • uova • acqua (da aggiungere solo se occorre) • zucca • scalogno • olio • latte • farina • olio d'oliva • sale • noce moscata • scamorza a cubetti •

riso carnaroli • caco • di cipolla • Sale • noce di burro • pistacchi • Vino fiori d’arancio qb per sfumare • zenzero in polvere

farina 0 • farina di semola rimacinata • acqua • g lievito di birra secco • olio Evo • miele • sale • circa di foglie di carote (un ciuffo) • d'aglio • parmigiano grattugiato • gherigli di noci • olio evo •

farina per biscotti e crostate • burro • zucchero a velo • vaniglia in pasta • uovo medio • sale • sale • uvetta sultanina • mela • cranberry (mirtilli rossi secchi) • nocciole tostate • mandorle tostate + 10 gr di anacardi •

Ciotola fredda messa in frigo 12 ore prima • farina 00 fredda • burro salato a pezzetti freddo • burro a pezzetti freddo • zucchero semolato freddo • acqua fredda • mele grandi • zucchero semolato • cannella e noce moscata • amido di mais • II succo di 1 limone • pepe nero •