Noce

farina • uova (per l impasto della pasta) • Mezzo bicchiere di acqua • sale • ricotta vaccina • ricotta ovina • parmigiano • uova (per il ripieno) • Sale • noce moscata

polenta bramata • d’acqua fredda • Sale • noce di burro • colmi di parmigiano reggiano grattugiato • d’aglio • Olio evo • funghi misti surgelati • Sale e pepe • Prezzemolo • parmigiano grattugiato • emmental •

stinco di maiale • birra chiara • salvia • rosmarino • timo • alloro • aglio (sbucciati e tagliati a metà) • ginepro • piccolo pezzetto cannella in stecca • noce moscata in polvere

farina di tipo 2 • farina di mais • farina di mandorle • uovo • zucchero • burro • fiala di aroma alle mandorle • brandy • Mezza bustina di lievito per dolci • frutta secca mista (mandorle, noci pecan, nocciole) • mandorle intere • sale

riso carnaroli o vialone nano • verza rossa • scalogno • noce di burro • Mezzo bicchiere di vino bianco • brodo vegetale (dado fatto in casa) • sale • olio

farina gialla di mais • lt d’acqua • Sale • zucca (al netto di buccia e semi) • funghi porcini secchi • Sale e pepe • Olio e.v.o • d’aglio • vino bianco • latte • burro • abbondante di farina •

tataki di filetto di vitello • cipolle rosse • zucchero • aceto bianco di mele • noce di burro • rosmarino • pepe • olio evo • pepe rosa in grani q.b

spinaci lessati in acqua salata • uova • formaggio grattugiato • pane grattugiato • Sale • Noce moscata • Farina

riso vialone nano • salsiccia • zucca • vino bianco (a piacere) • scalogno • olio evo • brodo di carne o vegetale già pronto • noce di burro per mantecare

Per la pasta: • farina 00 • uova • Per la besciamella: • latte • farina • burro • pepe • noce moscata • Condimento: • ricotta di bovino • spinaci •

pere kaiser • eritritolo o 100 gr di zucchero • pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato • uovo • cacao amaro • noci • liquore al cioccolato • biscotti secchi integrali o amaretti

sfoglia pronta rettangolare • funghi cardoncelli (al netto di scarti) • d’aglio • cipolla • vino bianco • pomodori piccadilly • alloro • Olio sale e pepe • zucca • rosmarino • ricotta di pecora • Noce moscata •

acqua • olio di semi • zucchero • farina • fecola di patate • lievito per dolci • assenza di vaniglia • succo di limone • limone - buccia grattugiata • sale • panna liquida fresca • latte intero •

farina di farro integrale • farina di kamut integrale • farina di grano saraceno • albume + acqua q.b • carota media • curcuma, aglio e peperoncino in polvere, noce mosca • salmone (più aglio e menta) • yogurt greco al 2% • avocado • tahin • Succo e scorza di limone • Agente lievitante preferito •

riso dai chicchi piccoli e collosi (originario, vialone nano) • lt di acqua • zafferano • burro • Sale • zucca (al netto della buccia) • Olio e.v.o • Sale, pepe e noce moscata • Formaggio a pasta filata a cubetti q.b • Uova medie • Farina • Pangrattato •

zucca bianca • patate bianche • cipolla dorata • d'aglio • brodo vegetale • olio evo • zenzero in polvere • curcuma in polvere • noce moscata in polvere • rosmarino

Piselli • Zucca dolce • crema tahin • Noce moscata • Curry • aglio • peperoncino • Sale se desiderato

tagliatelle • limone biologico non trattato • Burro una noce • Olio un filo • Pepe q. b • Panna

farina 00 • zucca • noce moscata • formaggio grattugiato • lievito istantaneo • Mezzo cucchiaino di sale

uova • zucchero • olio di semi • latte • farina • uva senza noccioli • noci tritate grossolanamente (o frutta secca mista) • Mezza bustina di lievito • Zucchero a velo

riso carnaroli • cipolla bianca piccola • salsiccia luganega • Mezzo bicchiere vino bianco • zafferano • noce di burro • Sale • Olio • zucchina • cipolla • carota • sedano •

tagliatelle • Di prosciutto cotto a dadini • Di salsa • noce di burro • Noce moscata • lt. Di latte • Grana grattugiato

pane bianco raffermo tagliato a cubetti • formaggio (di montagna) • latte • uova • cipolla • noce di burro • prezzemolo e maggiorana q. b • sale e pepe • pan grattato (va 100 gr)

riso vialone nano • salamelle mantovane • brodo di dado o vegetale • cipolla • olio d'oliva • noce di burro • zafferano • formaggio grattugiato

fettine di noce o fesa di vitello • radicchio • zibibbo o marsala • olio evo o burro chiarificato • sale • pepe • paprica

merluzzo surgelati • fagiolini (anche in scatola) • melograno • gherigli di noci • Olio

patate • mozzarella • prosciutto cotto • Sale e noce moscata • noce di burro • latte • parmigiano