mele • zucchero a velo vanigliato • cannella o scorza del limone • uovo • zucchero semolato • olio di semi di girasole • lievito per dolci • cannella o vaniglia o scorza di limone • farina • gherigli di noci
linguine rigate di semola di grano duro • Per la crema di asparagi • asparagi bianchi • piccola patata • piccola cipolla • gambi di prezzemolo • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • calamari di media lunghezza (valutate voi) • gamberi • pepe in grani • noce di burro •
Biscotti tritati 1 noce Burro 2 mele 30 g Uvetta 40 g Pinoli tostati 1 Limone succo Cannella qb 100 g zucchero di canna • marmellata uva mele e grappa o di albicocche • Zucchero a velo
piselli surgelati • cipolla tritata finemente • salvia fresca • d'acqua a temperatura ambiente • Olio evo e sale • uova medie • farina "0" • ricotta di capra • parmigiano grattugiato • uovo • Noce moscata
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di zucchine: • zucchine • piccola cipolla • basilico q.b. 6/8 • peperoncino frantumato • olio evo •
mele • Cannella in polvere • gherigli di noce • miele • friggitrice ad aria • levatorsoli • tagliere con coltello • cucchiaino • Le mele cotte con cannella, noci e miele possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico e riscaldate in microonde o friggitrice ad aria
code di rospo da 250 gr. o una coda di rospo da 500/600gr • pane grattugiato • parmigiano reggiano grattugiato • Buccia di un limone grattugiata • olio evo • noce di burro • Sale e pepe • Prezzemolo fresco
farina 00 • semola rimacinata di grano duro • albume d'uovo • semi di papavero • sale • ricotta fresca • spinaci freschi al netto degli scarti • grana padano grattugiato • noce moscata • Burro • salvia • grana padano grattugiato •
riso Carnaroli • piccola cipolla • pera Williams (o della qualità che trovate) • gorgonzola (la qualità dolce) • noci sgusciate • vino bianco secco • brodo vegetale realizzato con la nostra ricetta • olio extra vergine di oliva • burro non salato • Parmigiano grattugiato
Per la pasta: 4 uova • nero di seppia • farina 0 • semola rimacinata • Ripieno: 500 gr. di zucca cotta al forno già pulita • parmigiano grattugiato • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata • Per il condimento: 150 gr. di speck affettato sottile • mandorle a lamelle • Olio evo
