Risotto con le fragole e pomodorini pachino al timo
Negli anni '80 era di gran moda!!!
Oggi per la festa della mamma ho preparato una ricetta salata, il risotto con le fragole, un piatto anni '80 come lo faceva la mia mamma
Ricordo quando ero una ragazzine ed eravamo in ferie in Basilicata, e lo si preparava con le fragole appena raccolte, belle dolci e mature
Per prepararlo ho tostato il riso nella casseruola calda con qualche granello di sale grosso, sfumato con il prosecco, aggiunto i pomodorini cotti al forno con olio evo sale, timo frullati, portato a cottura con il brodo vegetale
Tre/quattro minuti prima della cottura, ho aggiunto le fragole, una macinata di pepe, qualche fogliolina di timo e, una volta al dente mantecato fuori dal fuoco con burro freddo e parmigiano
#calendariomaggio
#festadellamamma
#grembiulecookpad2025
#cookpadapron2025
Risotto con le fragole e pomodorini pachino al timo
Negli anni '80 era di gran moda!!!
Oggi per la festa della mamma ho preparato una ricetta salata, il risotto con le fragole, un piatto anni '80 come lo faceva la mia mamma
Ricordo quando ero una ragazzine ed eravamo in ferie in Basilicata, e lo si preparava con le fragole appena raccolte, belle dolci e mature
Per prepararlo ho tostato il riso nella casseruola calda con qualche granello di sale grosso, sfumato con il prosecco, aggiunto i pomodorini cotti al forno con olio evo sale, timo frullati, portato a cottura con il brodo vegetale
Tre/quattro minuti prima della cottura, ho aggiunto le fragole, una macinata di pepe, qualche fogliolina di timo e, una volta al dente mantecato fuori dal fuoco con burro freddo e parmigiano
#calendariomaggio
#festadellamamma
#grembiulecookpad2025
#cookpadapron2025
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti
- 2
E il brodo vegetale:
Lavare e tagliare le verdure, portare a bollore e cuocere per almeno 40 minuti.
Oppure in alternativa potete utilizzare acqua bollente salata
- 3
Lavare, pesare e tagliare le fragole
- 4
Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Disporre sulla teglia rivestita con carta forno, condire con il sale, olio evo e timo.
- 5
Cuocere nel forno caldo ventilato a 180 gradi fino a quando saranno appassiti
- 6
Grattugiare il formaggio
- 7
Tostare il riso nella casseruola calda con un paio di granelli di sale grosso, muovendo con il cucchiaio.
- 8
Prendere qualche granello di riso e, quando sarà sufficientemente caldo da non riuscire a tenere tra le dita
- 9
Sfumare con il prosecco freddo, fare evaporare il liquido
Iniziare la cottura, unire un mestolo di acqua o di brodo bollente
- 10
Aggiungere i pomodorini frullati
Portare a cottura il riso aggiungendo il brodo man mano che verrà assorbito
- 11
Qualche minuto prima della cottura, mi raccomando al dente, aggiungere le fragole tagliate
- 12
Mantecare a fuoco spento con il burro freddo e il formaggio grattugiato
- 13
Lasciare riposare coperto per un minuto
- 14
Impiattare, completare con le fragole tagliate
- 15
E gustare caldo
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