bigoli freschi all'uovo • radicchio trevigiano tardivo • d'aglio • cipolla rossa media • noci • pepe battuti grossolanamente q.b • mezzo bicchiere di un buon vino rosso corposo (io ho usato il Pinot nero) • brodo vegetale • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema: • porro •