Noce

farina • cacao polvere • noci sgusciate • zucchero • latte • burro • uova • lievito dolci

ricotta • noci sgusciate • parmigiano reggiano • M. /2 di olio • sale

patate bollite da poi schiacciare • carota grossa lavata, sbucciata, tagliata a tocchetti • zucchina grossa tagliata a tocchetti • cipolla bianca tagliata a tocchetti • peperone rosso tagliato a tocchetti • prezzemolo grattugiato • noce moscata • conf fette di Galbanino formaggio tagliato a pezzetti • olive che si vuole tagliate a metà • uova intere • sale, pepe, olio • uovo+ 1 dito latte soia da spennellare su base torta •

trancio di tonno • pomodoro

Carote pulite e sbucciate • Noci già pulite • Zucchero di canna integrale • Zucchero semolato • Uova intere • Farina tipo 1 • Olio di semi di girasoli • Lievito per dolci • Sale

Per le crespelle: • grammi di latte intero • farina • burro o 40 g di olio di oliva • uova (da 60 g) • sale • Per il ripieno: • castagne lessate • speck • mascarpone • ricotta • Sale •

Farina 00 • Zucchero • uova grandi • mele grandi, più o meno 500 gr. o 3 piccole • Olio girasole o 100 EVO • lievito da sciogliere in mezzo bicchiere di latte • vanillina pura • scorza di limone grattugiata • cannella • sale • liquore dolce, io ho usato anice • Succo del limone spremuto •

riso Carnaroli • cipolla bianca • pere piccole • Brodo vegetale • Gin • Gorgonzola Dolce • Noce Moscata

radicchio • pera • manciata di noci • Formaggio grana in scaglie • Succo di limone • Aceto balsamico • Olio evo

zucca • riso • cipolla • vino bianco • Brodo vegetale • Olio evo • Parmigiano grattugiato • Sale • Noce moscata in polvere

friselle integrali • fichi maturi • ricotta fresca • caviale di limone • Olio extravergine di oliva • noci • Pepe di Sichuan • Sale

Per la cipolla caramellata: • cipolle dorate di media grandezza • noce di burro • olio evo • e mezzo di zucchero di canna • aceto di mele • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di patate: • patate bollite • latte • olio evo • tabasco •

pennette integrali • peperoni: rosso e giallo • noci • parmigiano grattugiato • olio evo • sale pepe

Per gli gnocchi: 250 gr. di farina 0 • semola rimacinata • olio evo • nero di seppia • Sale • acqua • Per il condimento: 60 gr. di fette di zucca essiccate • crema di asiago • olio evo all’aglio • gheriglio di noci

patate • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe • raso di paprika dolce • latte senza lattosio • circa di porro tritato • margarina • farina di riso • sale • Noce moscata in polvere

radicchio • gorgonzola • confezione formaggio spalmabile • cipolla • Olio evo • Noci q. b • Mezzo bicchiere di vino bianco secco

pane in cassetta spesse • salmone affumicato norvegese • Piave DOP di Mezzano • uova • Burro • Sale e pepe nero • latte • burro • farina 00 • Sale, pepe nero e noce moscata

zucca meglio se mantovana • maggiorana fresca o poca maggiorana secca • scalogni • olio • vino bianco per sfumare • po' di brodo vegetale per cuocere la zucca • sale • mostarda di Cremona piccante • noci • amaretti secchi • po' di senape piccante se la mostarda non lo è (esempio la Colman’s inglese) • parmigiano grattugiato

riso carnaroli • cavolo cappuccio viola • gorgonzola • latte • cipolla dorata • Olio evo • Brodo vegetale • vino bianco • gherigli di noci

farina di mandorle • lievito in polvere • cannella • noci • uova • olio di girasole • sciroppo d'acero o zucchero di canna • yogurt bianco o di soya • sedano rapa pulito • Crema Chiboust • cacao in polvere

noci • uova • zucchero • burro o margarina (io ho fatto 55 burro 55 margarina) • farina • lievito per dolci • cacao • Marmellata di arance

uova • zucchero • Farina “00” • olio evo o girasole • latte • noci sgusciate • uvetta sultanina + 20ml di rum o altro liquore • lievito per dolci

fettine, noce di vitello • pangrattato • Sale

noci sgusciate

bigoli • gherigli di noce • margarina vegetale • pangrattato • cannella • noce moscata • olio extravergine d’oliva • Sale iodato

Kiwi Maturi • Mele • limoni non trattati • zenzero fresco grattugiato • zucchero • noci sgusciate • della passione (Cucinantica)