sovra coscia di tacchino intera • olio evo • brodo o acqua • aglio • alloro • carote tagliate a pezzi • Sale • Pepe • Spago per arrosti • carne di tacchino/ io coscia • pancetta • noci con il guscio •

Capelli d'angelo (io ne ho usate 3 matassine della De Cecco) • cipolla • carota • sedano • d'aglio • olio evo • cavolo nero • patate di media grandezza • fagioli (cotti a vapore) • ceci (cotti a vapore) • lenticchie (cotti a vapore) • noce di burro •

sfoglie tonde • zucca • pancetta a cubetti • porro • Noce moscata • Timo secco • pacchetto formaggio grattugiato • uova • Olio - sale - pepe

Per il ragù: • macinato scelto di vitello • carota • cipolla • q.b..vino bianco • rosmarino • olio evo • pepe • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • fettuccine all'uovo (spesse) • noci di burro • olio evo •

penne • gherigli di noci • quark magro • g latte scremato senza lattosio • salvia • origano • Sale iodato • Pepe nero

riso a chicco lungo • lt di brodo di dado • cavoletti di Bruxelles • speck a dadini • noce burro vegetale • Olio di oliva • Sale fino • padella capiente • pentolino per il brodo • mestolo • legno o una spatola • tagliere con coltello •

carote • gorgonzola dolce • funghi misti con porcini • brodo vegetale • aglio • noci di burro • grana grattugiato • riso carnaroli • vino

farina di piselli • uova medie temperatura ambiente • ceppi di radicchio rosso di Verona • formaggio Stelvio • burrata • noci tritate • scalogni • Vino bianco

macinato di vitello • mortadella • parmigiano • Mezza mela verde • uovo • patata bollita • Mezzo bicchiere di vino bianco • noce moscata • farina di riso • Salvia • pane grattugiato • olio evo

Per il ripieno: 500 gr. di zucca pulita, cotta al forno • parmigiano grattugiato • amaretti • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata • Per la pasta: 4 uova • farina per pasta • semola rimacinata • rucola • Per il condimento: 40 gr. di cipolla rossa • cima di rapa lessate • olio evo •

Spaghetti • Radicchio Rosso • Fontina • Cipolla • Latte • Noce Moscata • Sale • Pepe in Grani • Olio Evo

latte di mandorla non zuccherato • Farina 00 • Noce moscata • Sale • margarina • tartufi neri • sfoglie pasta per lasagne • Pepe

feta • uovo • Farina • Pan grattato • noce di burro

riso roma • brodo vegetale • zucca varietà violino • Paprika dolce • vino bianco • scalogno • Sale • Olio evo • Per la crema di taleggio • taleggio • latte • Noce moscata •

Pasta fresca : • Farina00 • acqua • vino bianco • uovo • sale • Erbette.:Spinaci borragine • erbette lessate • Parmigiano • noce moscata • uovo • ricotta vaccina •

farina di riso • burro senza lattosio morbido • pistacchi sgusciati • noci sgusciati • vanillina • zucchero a velo • sale • cioccolato fuso (oppure crema spalmabile)

carne macinata mista • uovo • Parmigiano reggiano • Sale • Noce moscata • Parmigiano • farina di mandorla • Olio evo • funghi grandi champignon 🍄‍🟫

farina tipo 1 • semola rimacinata • lievito di birra • noci tritate grossolanamente • nocciole tritate grossolanamente • mandorle tritate grossolanamente • uvetta sultanina • strutto o 120 ml di olio extravergine • acqua • latte intero • miele • sale •

albumi • farina • zucchero (io ridurrei a 60 gr) • savoiardi • amaretti • misto nocciole e mandorle (o noci) • uvetta ammollata e strizzata • fichi secchi • cacao amaro • sale • sale • noce moscata •

maiale di circa 800gr • riso carnaroli • brodo di pollo • cipolline borettane • funghi pioppini • olio evo • aceto balsamico • burro • cipollotti • d'aglio • rosmarino, timo • prezzemolo •

Farfalle • Noci • Gamberetti Sgusciati • Olio d’Oliva Extravergine • Sale • Pepe Nero • Aglio • Pinoli • Parmigiano Grattugiato • Pecorino Grattugiato • Zenzero in Polvere • Mazzettino di Prezzemolo •

Farina 00 • uova • Zucchero • Strutto • g latte • uva sultanina ammollata e strizzata • per tipologia (es. Gherigli Noci tostate, Mandorle, Nocciole ecc.) • g/kg Mix aromatico + sale per esaltarne l' aroma (cannella, chiodi di garofano, semi di anice, semi di finocchio ecc.) • Buccia gratuggiata di 1 limone e 1 arancia + sale al momento della farcitura per esaltarne l' aroma • albume • zucchero a velo • gocce di limone •

zucca mantovana • riso carnaroli • speck (tagliate grosse) • olio evo • dado vegetale • sale • noce di burro

zucca • uova • latte • panna • mandorle • zucchero • miele di castagno • zenzero • cannella • Noce moscata • Sale • Pasta frolla •

Mezza tazza riso Jasmine spezzato 100 g • 600 ml/ fino a dieci di acqua 1 l • salsa di pesce • salsa di soia • carne macinata di maiale • Mezzo cucchiaio di cipollotto fresco tritato • salsa di soia • salsa di pesce • Cipollotto fresco • Zenzero fresco • uova s • Pepe bianco macinato •

zucca cotta • funghi porcini o altri • parmigiano grattugiato • prezzemolo tritato • uovo intero • formaggio primo sale • yogurt greco • Sale, pepe, noce moscata • Pasta sfoglia ingredienti: • farina tipo 1 • burro a fette fredde • pignoletto •

farina • burro • zucchero • uovo grande • vanillina • sale • limone • lievito • noci • confettura di pesche • zucchero a velo vanigliato

Burro • Zucchero di canna muscovado • Zucchero semolato • sale • Uovo intero • Tuorlo • Farina 00 > 10g di proteine • vaniglia/estratto • lievito per dolci • Gocce di cioccolato fondente (min 70%) • Nutella/Crema alla nocciola • Noci

pasta sfoglia rettangolare • spinaci • fontina • pere • uovo • che gherigli di noce • olio EVO • Sale e pepe