farina integrale • farina tipo 2 • uova intere • lievito per dolci • noci tritate grossolanamente • uvetta • tappo di liquore all' anice(facoltativo)

🌿280 gr pennette rigate • 🌿3 carciofi • 🌿1 patata piccola • 🌿porro • 🌿5/6 gherigli di noci • 🌿parmigiano grattugiato • 🌿2 fettine di speck

Tortellini ripieni di Carne • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato • Pomodori Freschi • Mazzettino di Basilico • Pinoli Tostati • Aglio • Noci

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • bigoli all'uovo • speck • pinoli • pepe nero q.b • noce di burro • olio evo •

finocchio • sedano

zucchero • burro • uovo • tuorlo • farina • lievito • noci • gocce cioccolato

riso • brie • noci • Brodo vegetale • Vino bianco

Ravioli • Ricotta Vaccino • Aglio

farina 00 • farina di castagne • noci • burro • zucchero • albume piccolo • cioccolato fondente

cavolfiore già nettato • pasta tipo sedanini

zucca • uova • zucchero • olio di girasole • fecola di patate • farina • lievito per dolci • Zucchero a velo • Noce moscata • cannella

riso • radicchio rosso • scalogno • vino bianco • brodo vegetale • gorgonzola dolce • noci tritate grossolanamente • olio evo, sale e pepe

grammi di radicchio rosso eliminate le foglie esterne più grosse sono molto amare • cipolle di Tropea • latte alta qualità • grammi farina • grammi brie • fontina di malga (oppure puzzone di morna) • grammi di gherigli di noce

fiocchi di avena • latte vegetale (io di avena) • carota grattugiata • uova • sciroppo d’acero o agave • cannella • lievito in polvere • noci

farina 00 • uova • arancia buccia e succo • burro morbido • da 125gr yogurt bianco magro • sale • lievito per dolci • noci

farina 00 30 g amido di mais 100 g burro 130 cioccolato fondente 40 g noci 1 pera a cubetti 60 g zucchero semolato 60 g zucchero di canna 1 uovo • Essenza vaniglia 1/2 cucchiaino bicarbonato 1 pizzico di sale

🩷250 gr di mezze maniche rigate • 🩷300 gr di barbabietola • 🩷130 gr di stracchino • 🩷10 noci • 🩷1 spicchio d'aglio • 🩷timo • 🩷sale e pepe • 🩷 basilico • 🩷buccia di limone e succo

Per il purè: • broccolo romanesco • patate piccole • latte • olio evo • noce di burro • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • funghi pioppini • burro • olio evo • cipollotti • pepe •

farina oo • cacao amaro in polvere • noci • olio di semi • acqua a t.a • vanillina • busta di lievito per dolci • Per il ripieno 250 gr panna fresca • zucchero • ; pesche sciroppate • Succo di pesche sciroppate

mele • zucchero di canna • cannella • Succo di 1 limone • farina • zucchero • burro • uovo • noci tritate • lievito per dolci

noci sgusciate • olio evo • latte • mollica di pane • aglio tritato • sale • parmigiano grattugiato

riso carnaroli • cipolla • pere williams • gorgonzola • gherigli di noce • brodo vegetale • rosmarino • Sale e olio evo

farina di ceci • colmo di erbe aromatiche varie • salsa di soia (o concentrato di pomodoro 🍅) • presina di sale fino • acqua ambiente • Per la panatura: • poco latte vegetale o latte senza lattosio • pan grattato • poco di olio di girasole per panarle • PER LA SALSA DI NOCI: • panino secco tagliato o rotto a pezzetti (bianco) • latte scarso (si fa sempre in tempo ad aggiungerne) •

farina 00 • datteri denocciolati • gherigli di noci • olio di semi di girasole • succo d'arancia • g latte • Buccia e succo di 1 limone • uovo • bicarbonato di sodio

semola rimacinata di grano duro • farina di grano arso • farina di grano saraceno • acqua • olio evo • g lievito di birra fresco • Mezzo cucchiaio di sale • mozzarella • salsiccia • acini di uva • salvia fresca • pera •

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o cognac (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Burro • funghi pioppini • d'aglio • olio evo • rosmarino • noci •

patate • fecola di patate • albume • gorgonzola • burro • Acqua • Parmigiano Reggiano grattugiato • Pepe nero • noci tostate • Sale

penne rigate • salsiccia • gherigli di noci • prezzemolo • philadelphia • Olio E.V.O, sale, pepe e grana grattugiato

acqua • farina • miele • sale fino • lievito di birra disidratato • noci pesche • zucchero • olio di oliva