Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • bigoli all'uovo • speck • pinoli • pepe nero q.b • noce di burro • olio evo •
grammi di radicchio rosso eliminate le foglie esterne più grosse sono molto amare • cipolle di Tropea • latte alta qualità • grammi farina • grammi brie • fontina di malga (oppure puzzone di morna) • grammi di gherigli di noce
farina 00 30 g amido di mais 100 g burro 130 cioccolato fondente 40 g noci 1 pera a cubetti 60 g zucchero semolato 60 g zucchero di canna 1 uovo • Essenza vaniglia 1/2 cucchiaino bicarbonato 1 pizzico di sale
🩷250 gr di mezze maniche rigate • 🩷300 gr di barbabietola • 🩷130 gr di stracchino • 🩷10 noci • 🩷1 spicchio d'aglio • 🩷timo • 🩷sale e pepe • 🩷 basilico • 🩷buccia di limone e succo
farina oo • cacao amaro in polvere • noci • olio di semi • acqua a t.a • vanillina • busta di lievito per dolci • Per il ripieno 250 gr panna fresca • zucchero • ; pesche sciroppate • Succo di pesche sciroppate
farina di ceci • colmo di erbe aromatiche varie • salsa di soia (o concentrato di pomodoro 🍅) • presina di sale fino • acqua ambiente • Per la panatura: • poco latte vegetale o latte senza lattosio • pan grattato • poco di olio di girasole per panarle • PER LA SALSA DI NOCI: • panino secco tagliato o rotto a pezzetti (bianco) • latte scarso (si fa sempre in tempo ad aggiungerne) •
farina 00 • datteri denocciolati • gherigli di noci • olio di semi di girasole • succo d'arancia • g latte • Buccia e succo di 1 limone • uovo • bicarbonato di sodio
semola rimacinata di grano duro • farina di grano arso • farina di grano saraceno • acqua • olio evo • g lievito di birra fresco • Mezzo cucchiaio di sale • mozzarella • salsiccia • acini di uva • salvia fresca • pera •
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o cognac (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Burro • funghi pioppini • d'aglio • olio evo • rosmarino • noci •
