Prendi un vasetto capiente, versaci pesata la farina di ceci, aggiungi il sale, le erbe aromatiche, la salsa di soia (o il concentrato di pomodoro), l'acqua.
Ora chiudi il barattolo e agitalo bene, poi ponilo in frigorifero.
Può riposare in frigorifero sino a 3 gg, ma ti consiglio di cucinarlo il giorno dopo.

Il giorno seguente, levalo dal frigo, agitalo nuovamente, quindi con un cucchiaio togli la schiumetta formatasi sopra, poi rovescia il contenuto in una padella.

Quando il liquido inizierà quasi a bollire, prendi una frusta manuale e mischia vorticosamente per 10/15', sino a quando non sarà diventata una simile polenta abbastanza densa. Poi componi delle cotolette mettendo un 2 cucchiai per ognuna di queste, su di un foglio di carta forno. Falle raffreddare bene.

Una volta belle fredde, prendine una alla volta, passale dapprima nel latte, subito dopo nel pan grattato.
Poi olea con un paio di giri di olio di arachide una padella antiaderente capiente, quindi quando inizia a sfrigolare, aggiungi lo spicchio di aglio intero e poco alla volta le cotolette.

Falle cuocere da entrambi i lati per 3' o sin quando ben cotte, ponile in un piatto su carta assorbente, per fargli assorbire l'unto di troppo!

Se non si è ottenuto un genere di composto simil salsina ma troppo densa, aggiungi ancora un pochino di latte, quindi frulla nuovamente.
Una volta pronta la salsina, non ti resta che metterla in una ciotolina, quindi utilizzarla come meglio credi, anche per farne un piatto di pasta. Io abbinata a queste cotolette di ceci.