66 • Okonomiyaki o "pizza giapponese" 🇯🇵
Come nella pizza nell'okonomiyaki ci puoi mettere un po' ciò che vuoi... alla base di cavolo cappuccio e pastella di solito si aggiungono gamberi e pancetta, ma anche calamari e fettine di carne di maiale o di manzo oppure polpo; una volta cotto si spalma una salsa che è rossiccia e dolciastra (quindi l’aspetto è un po' della nostra pizza) poi si versa una maionese giapponese e fiocchi sottilissimi di tonno essiccato (katsuobushi) che danno molto sapore.
👶🏻 La base è ricchissima di cavolo cappuccio e per me è un’ottimo modo di far mangiare verdura ai bimbi perché non si nota per niente!
Di solito lo faccio con gamberi e pancetta, questa volta ho usato guanciale e gamberi saltati con porro.
🍕E come la pizza è davvero goloso e fa festa ogni volta che lo si prepara. Qui in Spagna ho scoperto che lo chiamano “tortilla” alla giapponese dato che questa per loro è un piatto nazionale, come per noi la pizza! 😂
▶️ Il nome significa "quello che vuoi" (okonomi) "alla piastra" (yaki).
Ricordo a Osaka i ristoranti tipici che fanno solo okonomiyaki, mi ci portò la mia amica Noriko Nagashima, che carina che era!
Un abbraccio!
#ilmondonelpiatto
#cucinagiapponese
#okonomiyaki
#cavolocappuccio
66 • Okonomiyaki o "pizza giapponese" 🇯🇵
Come nella pizza nell'okonomiyaki ci puoi mettere un po' ciò che vuoi... alla base di cavolo cappuccio e pastella di solito si aggiungono gamberi e pancetta, ma anche calamari e fettine di carne di maiale o di manzo oppure polpo; una volta cotto si spalma una salsa che è rossiccia e dolciastra (quindi l’aspetto è un po' della nostra pizza) poi si versa una maionese giapponese e fiocchi sottilissimi di tonno essiccato (katsuobushi) che danno molto sapore.
👶🏻 La base è ricchissima di cavolo cappuccio e per me è un’ottimo modo di far mangiare verdura ai bimbi perché non si nota per niente!
Di solito lo faccio con gamberi e pancetta, questa volta ho usato guanciale e gamberi saltati con porro.
🍕E come la pizza è davvero goloso e fa festa ogni volta che lo si prepara. Qui in Spagna ho scoperto che lo chiamano “tortilla” alla giapponese dato che questa per loro è un piatto nazionale, come per noi la pizza! 😂
▶️ Il nome significa "quello che vuoi" (okonomi) "alla piastra" (yaki).
Ricordo a Osaka i ristoranti tipici che fanno solo okonomiyaki, mi ci portò la mia amica Noriko Nagashima, che carina che era!
Un abbraccio!
#ilmondonelpiatto
#cucinagiapponese
#okonomiyaki
#cavolocappuccio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola metti la farina, il sale e le uova, inizia a mischiare con una frusta poi inizia ad aggiungere l'acqua, mescola con forza per eliminare i piccoli grumi prima di aver incorporato tutta l'acqua, sempre mescolando.
- 2
Pulisci il cavolo cappuccio, taglialo a metà, elimina il torsolo.
Taglialo a fettine e poi taglialo ancora un po' per ottenere dei pezzetti più piccoli.
- 3
Taglia a rondelle anche il verde del cipollotto e lo zenzero a pezzetti.
Unisci le verdure alla pastella e gira bene il tutto.
- 4
Prepara gli altri ingredienti che ti serviranno, io questa volta ho messo gamberi a pezzi e del guanciale tagliato a fettine.
- 5
Mischiali nel composto, ma tieni da parte un po' di guanciale che si metterà sopra prima di cuocere il secondo lato, rimarrà croccante e saporito.
- 6
Scalda bene una piastra o una padelle antiaderente, versa un po' di olio di semi di girasole.
Versa un po’ di composto e livellalo con una spatola.
Ora metti il guanciale che rimane uniformemente sulla superficie.
Fallo cuocere per qualche minuto, la parte sotto dovrà diventare un po’ scura.
- 7
Giralo utilizzando una spatola grande e prosegui la cottura finché cotto e leggermente dorato.
- 8
Mettilo sul piatto, fai un zig zag con la salsa per okonomiyaki, poi la maionese creando tante righe parallele, dopo metti del tonno essiccato e gustalo caldo!
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