Canederli-pugliesi, #gnocchifattiincasa
I canederli si prestano a molte varianti, sia salate che dolci, e soprattutto se si vuole far mangiare la verdura ai bambini che non gradiscono tanto, e chi ama la cucina leggera, e queste pallotte sono davvero squisite nella loro semplicità e leggerezza.
Canederli-pugliesi, #gnocchifattiincasa
I canederli si prestano a molte varianti, sia salate che dolci, e soprattutto se si vuole far mangiare la verdura ai bambini che non gradiscono tanto, e chi ama la cucina leggera, e queste pallotte sono davvero squisite nella loro semplicità e leggerezza.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sminuzzare il pane e metterlo in una ciotola con il latte, per circa 20m. Strizzare e aggiungere le rape lessate e frullate col minipimer, mescolare bene con le mani, aggiungere l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e il sale. Tagliare il formaggio a tocchetti e tenetelo da parte.
- 2
Preparare le pallotte della grandezza di un mandarino, prendendo la quantitá col cucchiaio, schiacciate al centro del palmo della mano e inserite tre piccoli pezzi di formaggio. Chiudere bene bagnando le mani con l'acqua e date la forma sferica. Lasciate su un piatto o vassoio e tenete in frigo per c. 1/2 h.
- 3
Preparate il sughetto facendo soffriggere il cipollotto con l'olio evo, aggiungere i pomodorini tagliati a metá, lasciate cuocere fino a raggiungere la giusta densità, ci vorranno 15/20 m.
- 4
Lessare i canederli in acqua leggermente salata, dopo 5/8 minuti verranno a galla, trasferirli nel sughetto e insaporire un paio di minuti. Impiattare con le foglioline di basilico. Con questa dose avrete 5 pallotte.
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