Pennette al pesto di ricotta e pistacchi
Terry Buontempo @terry_buontempo
Pennette al pesto di ricotta e pistacchi
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in una ciotola la ricotta i pistacchi, il basilico, olio, parmigiano, sale e pepe e frullare il tutto. Mettere da parte.
- 2
In una padella capiente mettere i pomodorini ciliegino tagliati in 4, lo spicchio di aglio e un giro di Olio e far cuocere.
- 3
In un tegame cuocere il formato di pasta preferito, scolare la pasta conservando un po' dell'acqua di cottura.
- 4
Mettere la pasta nella padella dei pomodorini eliminando l'aglio. Aggiungere la crema di ricotta e amalgamare
- 5
Impiattare aggiungendo foglie di basilico e pistacchio tritato.
- 6
A piacere una spolverata di parmigiano
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