Per prima cosa unite nel mixer la ricotta, parte del basilico, i pistacchi (io ho utilizzato la granella), il parmigiano, olio, sale e pepe quanto basta e frullate. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

A parte, rosolate in padella per circa 3 minuti con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio i pomodorini tagliati a metà. A fine cottura eliminate l'aglio.

Scolate la pasta al dente ed unitela ai pomodorini aggiungendo la crema di ricotta, basilico e pistacchi e mantecate con 4/5 foglie di basilico ed un mestolo di acqua di cottura. Quando l'acqua sarà evaporata impiattate e completate con una bella spolverata di granella di pistacchi. La pasta alla crema di ricotta, basilico e pistacchi con pomodorini è pronta, buon appetito!