Riciclo creativo di una zucca: polpa, buccia, semi
Halloween è ormai finito ma la casa trabocca di zucche di tutti i tipi e tutte le forme. Ecco perciò qualche idea su come utilizzare le nostre cucurbite preferite per creare nuove ricette e non buttare via nulla, dalla polpa, ai semi, alla buccia.
Riciclo creativo di una zucca: polpa, buccia, semi
Halloween è ormai finito ma la casa trabocca di zucche di tutti i tipi e tutte le forme. Ecco perciò qualche idea su come utilizzare le nostre cucurbite preferite per creare nuove ricette e non buttare via nulla, dalla polpa, ai semi, alla buccia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Riscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
Prendi la tua bella zucca e tagliala a metà, in lunghezza.
- 2
Con un un cucchiaio, scavala rimuovendo i semi e conservali in una coppa.
- 3
Metti la zucca con la faccia rivolta verso il basso su di una leccarda rivestita di carta forno e cuoci per 25-40 minuti (dipende dalla grandezza della zucca).
- 4
Saprai che è pronta quando si iniziano a formare delle bolle sulla buccia, diventata marroncina.
- 5
Raccogli la polpa con un cucchiaio e frulla con un mixer sino ad aver una consistenza cremosa. La nostra base è pronta! Questo purè di zucca è una fantastica base per vellutate, dolci, oltre ad essere una deliziosa crema spalmabile da usare come base per tartine e crostini. Io ne ho preparati di tre tipi:
- 6
1) con fagioli bianchi, timo fresco e pepe;
2) con gamberetti lessi, foglie di basilico e qualche goccia di limone
3) con scaglie di Parmigiano Reggiano e noce moscata.
Completando con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva
- 7
Come riciclare le bucce invece? Sono ottime mangiate così, condite con olio e sale oppure puoi fare uno scrub che ti lascerà una pelle morbidissima.
Frulla le bucce, quindi in una coppa mescola 5 cucchiai di pelle di zucca, 4 cucchiai di zucchero integrale di canna e 1 cucchiaio di olio. Mescola bene e lo scrub è pronto da usare. Può rimanere in frigo per massimo 5 giorni, sempre ben coperto.
- 8
E i semi? Per non sprecare nulla, lavali bene e falli asciugare per 48 ore su di un canovaccio pulito. Li potrai tostare in padella con sale, paprika e rosmarino per uno snack irresistibile!
Buon riciclo creativo a tutti!
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