Ancora una ricetta della mia mentore Chef Susan, una Ciambella con vermicelli di cioccolato e arachidi tostate che viene chiamato “Bolo Formigueiro”. Privo di glutine e lattosio, ricco in fibre, molto morbido e con una leggera ganache al cioccolato e latte di cocco che copre appena la superficie.#nataleconcookpad

Adoro le torte alla frutta, soprattutto quando so che apportano benefici per la mia salute. Questa ricetta è facile da preparare, avrai solo bisogno di un frullatore, come quasi tutte le mie ricette senza glutine, infatti non avendo la farina di grano gli ingredienti privi di glutine possono essere sollecitati senza limite di tempo.Oltre al delizioso sapore di banana, mela e arachidi, è ancora aromatizzata con della cannella e un po' di succo di limone.La farina d'avena è una farina senza glutine che fornisce una grande elasticità all'impasto in quanto è ricca di fibre solubili e insolubili che creano una struttura deliziosa ed elastica all'impasto, che unita alla morbidezza e all'umidità della banana è completata dalla leggerezza dell'amido di mais, che assorbe l'umidità in eccesso e la trasforma in un impasto per dolci che può essere soffice e denso allo stesso tempo.Questa ricetta di Torta di Banane, Mela Arachidi e Avena è perfetta per la tua rieducazione alimentare ed ha anche numerosi benefici per la salute, basta non ricoprirla di cioccolato, come ho fatto io...#glutenfree#senzaglutine#semgluten

Se ami la praticità adorerai questa soffice torta di farina di mais con arancia e banana preparata utilizzando il solo il frullatore.Avevo già postato una ricetta di una torta di farina di mais con banana, ma con la variante dell'aggiunta del succo e buccia di arancia la rende ancora più speciale.L'arancia aggiunge un tocco di acidità e la scorza più aroma che rende la torta incredibile!Per rendere la torta di farina di mais molto soffice, ho scelto la farina di riso integrale e l'amido di patate.La farina di riso integrale aggiunge struttura, un po' più di fibra e non aggiunge sapore all'impasto.L'amido di patate, d'altra parte, fornisce grande elasticità e morbidezza alla torta.Ricorda che per garantire una migliore consistenza della torta di farina di mais dovresti sempre usare la farina di mais fine.Il tocco finale, per chi lo desidera, è la ganache al cioccolato, latte di cocco e riso soffiato al cioccolato, altrimenti una spolverata di zucchero a velo basta per degustare questa Torta priva di glutine e lattosio.

Questa è una ricetta di farina di mais soffice che viene fatta interamente in un frullatore, quindi è molto semplice e veloce.Basta sbattere tutti gli ingredienti e finire con la gomma di xantana e il lievito, la gomma di xantana in questa ricetta è essenziale per sostituire il glutine contenuto nelle farine normali.La farina di mais è una farina pesante e quindi per poter fare un dolce soffice di farina di mais si dovrà usare un po’ più di zucchero e più olio nella ricetta, per fornire più morbidezza al Plumcake.Il Plumcake alla Farina di Mais è totalmente privo di glutine e lattosio.

Questo dolce è stato ispirato da una ricetta della Chef Susan Martha di amorpelacomida.com.br, una classicissima torta di compleanno brasiliana, totalmente priva di glutine e lattosio.Io gli ho voluto dare come sempre una personale decorazione.La ricetta ha diversi passaggi, ma non preoccuparti, sono tutti abbastanza facili da preparare, lo fai tutto a mano e anche se non hai molta abilità in cucina, o puoi utilizzare un frullatore.Imparerai come preparare l’impasto, il ripieno cremoso di cocco e il rivestimento di cioccolato. Un Torta equilibrata, soffice, gustosa e nessuno si renderà conto che è una torta priva di farina e latte.Con le dosi di questa ricetta io ho preparato una torta di 20cm e 12 tortini da 6cm.

Per questa ricetta, senza glutine e lattosio, del Ciambellone alle arachidi basta frullare la maggior parte degli ingredienti in un frullatore, e nell'impasto usiamo arachidi tostate, farina di riso e amido di mais, pertanto un dolce privo di glutine e anche senza lattosio. Una copertura composta da una crema caramellata di arachidi completa la ricetta.Potete usare anche la farina di arachidi, ma è molto più semplice ed economico tostare le arachidi in casa in padella, in Airfryer o al microonde.Una ricetta rivisitata della Chef Susan Martha.

Questa ricetta è fatta con ingredienti che hanno una grande densità nutrizionale e aggiungono fibre e proteine ​​al nostro dolce, oltre ad essere prive di lattosio e glutine. Non devi rinunciare al cioccolato per mantenere una dieta equilibrata. Con la ricetta giusta e con moderazione queste Ciambelline di Ceci al Cioccolato soddisferanno la voglia di dolce. Naturalmente, se vuoi risparmiare alcune calorie e ridurre lo zucchero nella ricetta, puoi facilmente preparare la torta senza la glassa. Ma se sei un vero amante del cioccolato, prepara la ricetta per intero e ti renderai conto di quanto siano fantastiche queste ciambelline di cioccolato con glassa al cioccolato!Puoi sostituire i ceci con le lenticchie o fagioli.

So che a molte persone non piacciono le ricette sane perché prendono una quantità maggiore di ingredienti, ma sono necessari per fare una ricetta nutriente senza glutine per essere deliziosa come quelle con farina di grano e il lattosio di cui hai bisogno per combinare gli ingredienti nella giusta proporzione.In questa torta la ricetta ha un ingrediente fondamentale, la gomma xantana. Se stai iniziando a cucinare con farine prive di glutine, sappi che la gomma xantana consente una maggiore stabilità agli ingredienti della ricetta, lascia il composto più morbido e una consistenza più elastica e senza strappi.Senza la gomma xantana questa ricetta non funziona e se per caso nella tua città non la trovi puoi sempre acquistarla online.In questa torta adatta sto usando l’avena priva di glutine, e sì, esiste! Se nella tua città non si trova facilmente basta cercare su Google “dove acquistare l’avena senza glutine” che appariranno vari marchi.Se non sei celiaco puoi usare l’avena contaminata dal glutine che è più economica e ha gli stessi benefici per la salute.Per questa ricetta la patata dolce è cruda, se si utilizza la patata dolce cotta al forno interferirà nella struttura della torta che avrà una consistenza diversa.Questa torta è super morbida e dal sapore intenso di cioccolato e ananas, oltre che ricco di fibre, proteine ​​e poco grasso!#glutenfree

Per far sì che questa torta di mais diventasse morbida ho realizzato una combinazione di farine senza glutine che hanno reso possibile questa struttura, ho usato farina di mais fine, farina di riso e amido di mais.Questa torta di mais ha un sapore delizioso se ami il sapore del mais come me ti innamorerai di questa ricetta.#glutenfree

La Torta Cocco e Cioccolato, tipica ricetta brasiliana chiamata Prestigio, prevede diversi passaggi, ma tutti molto facili da preparare, la puoi preparare tutta a mano e con l’uso del frullatore, il mio fido amico di cucina.La Torta di Cocco e Cioccolato è priva di glutine e lattosio, morbida, gustosa e nessuno si renderà conto che mancano i classici ingredienti come la farina di grano e il latte vaccino.Questa torta è morbida da sciogliersi in bocca e molto equilibrata nei sapori, produce circa 12 fette, è una torta che da molta sazietà agli ospiti, quindi anche se mangia un piccolo pezzo sarà già soddisfatto.La torta dovrebbe essere fatta in anticipo, almeno un giorno per l’altro.Mentre la torta cuoce, prepara lo sciroppo di cacao e poi cuoci il ripieno cremoso di cocco.Poi l’assemblaggio è semplice, io ho usato una forma furba con l’incavo che puo’ ricevere il ripieno, dopo averla bagnata con lo sciroppo, ma puoi usare una forma normale e la tagli in due, prima la inzuppi con lo sciroppo, poi farcendola con metà della crema al cocco e l’altra metà la spalmi sulla superficie, sempre dopo averla bagnata con lo sciroppo. La Torta di Cocco e Cioccolato dura in media 5 o 6 giorni refrigerata. Se per caso non riesci a mangiarla tutta puoi congelare per un massimo di 3 mesi.

Se ami la cioccolata e non vuoi sfuggire dalla rieducazione alimentare, questa ricetta di Brownie è perfetta!La zucca non si vede nell'impasto e il sapore del Burro di Arachidi è presente, ma il cioccolato è predominante.Oltre ad essere una ricetta Fit, senza glutine, il burro di arachidi funziona come la farina per la ricetta, la zucca nell'impasto aggiunge umidità e favorisce la consistenza aggiungendo più fibre, rendendo il Brownie umido e gustoso.Questo Brownie Fitness è una vera alchimia di buone proteine, fibre e molti nutrienti per soddisfare il tuo desiderio di mangiare cioccolato.Se hai bambini piccoli in casa che non mangiano molte verdure, questo Brownie Fitness con la Zucca e il Burro di Arachidi è perfetto!Il burro di arachidi l’ho preparato io in maniera molto semplice, vedi la mia ricetta pubblicata QUI su Cookpad.

Potresti trovare strano includere un legume nella torta ricoperta di cioccolato, ma non lo noterai nemmeno nel sapore della torta. In questa ricetta per di torta al cioccolato ho scelto di usare la lenticchia cotta, che è una fonte di fibre e proteine vegetali. Aggiunge più nutrizione alla ricetta, ma senza rinunciare al gusto, il gusto è puro cioccolato!Se ami il gusto del cioccolato rimarrai incantato da questa torta al cioccolato senza glutine e lattosio, perché ha cioccolato in ogni parte della fase della ricetta.Adoro le ricette fatte con frullatore, così pratiche e molte delle torte già pubblicate qui sul blog seguono lo stesso metodo, basta mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, battere quelli bagnati in un frullatore, aggiungi quest’ultimi ai secchi, non ti resta che amalgamare il tutto versare il composto in una forma e cuocere in forno, in meno di 45 minuti hai pronto un meraviglioso dolce, cioccolatoso e gustoso.#glutenfree#senzaglutine#tortaalcioccolatoecocco