Accendere il forno statico a 180°.

Se si usa la barretta di cioccolato fondente, inserire la maxblade nel kcook, versare i quadratini del cioccolato fondente (120 gr) e premere Chop finché il cioccolato non risulta tritato grossolanamente. Versare la granella in un contenitore e mettere da parte. Ripetere con le noci se si sceglie di usarle. Quindi togliere le lame e inserire la frusta.

Con la fusta inserita, mettere nel boccale 1 uovo, latte di soia (240 gr), zucchero (150 gr) e olio di semi (60 ml) e frullare 10 secondi a velocità 6.

Aggiungere la farina 00 (250 gr) e il cacao amaro in polvere (30 gr) setacciati e infine il lievito per dolci (10 gr) e un pizzico di bicarbonato di sodio e lavorare 20 secondi a velocità 6.

Aggiungere 1/3 della granella di noci e mescolare ancora per 10 secondi a velocità 6

Sistemare la griglia del forno nel vano più basso, dove poggeremo la teglia con lo stampo del plum-cake, mentre nel primo vano in alto inserire la teglia dai bordi bassi (che fungerà come una sorta che coperchio atto a schermare il calore e non far bruciare lo strato superiore del plum cake).

Preparare uno stampo per plumcake antiaderente e versare il 1/3 dell’impasto. Quindi infornare a 180° per 10 minuti.

Ultimata la prima cottura, sfornarlo e spalmare al per tutta la lunghezza del plumcake la crema alle nocciole. Quindi completare l’ultimo strato versando sopra il restante impasto del plumcake e cospargere con uno strato di granella di noci. Infornare di nuovo ultimare la cottura a 180° statico per 50/60 minuti. Per controllare la cottura fare sempre la prova stecchino.