Ricordo di una carbonara.Raviolo con tuorlo fondente, guanciale croccante e fonduta di pecorino romano.

Gli gnocchi di polenta nascono come piatto di recupero. Io che abito nella zona di produzione del mais Marano so che la polenta sta con tutto e si può fare tutto. Pensate che fanno anche la birra!!!

Durante il mio soggiorno di studi a Milano ho imparato ad apprezzare la polenta in tutte le sue varianti. Ma quella che preferisco di più è quella bianca con funghi e salsicce. Naturalmente non avendo la farina a lunga cottura, mi son dovuta accontentare della polenta Valsugana.

una versione più leggera dei soliti ravioli ricotta e spinaci,per chi non ama i pezzetti di spinaci tritati grossolanamente

Ecco la mia ispirazione per il week end! Si sa, nel fine settimana si ha più tempo.. E forse più fantasia! Vi propongo questa crostata salata di polenta, con ricotta e zucchine 😋

Se vi dico che potete preparare cannelloni durante la settimana risparmiando del tempo.Iniziamo proprio dai cannelloni che non hanno bisogno di essere cotti.Quindi potete concentrarvi solo su condimento.Oggi il ripieno sarà di ricotta e spinaci.Altra bellissima cosa è la cottura senza acqua per gli spinaci in questo modo l'impasto è perfetto e potete usarlo anche per riempire i ravioli che conserverete per una prossima preparazione.Ma questa è un'altra storia in cucina, ora concentriamoci su i cannelloni.#primo #cannelloni #pasta #ricottaespinaci #ripieno #regalodinatale

Io ho messo i peperoni perché mi fanno impazzire, ma questa ricetta può variare con zucchine, melanzane, spinaci, ecc...comunque con verdure di stagione!!

Un piatto della tradizione toscana semplice e nutriente, polpettine di spinaci e ricotta che altro non è che il ripieno dei ravioli che senza pasta attorno diventano... gnudi #cucinatoscana

Con la polenta avanzata si possono realizzare diverse pietanze. Non si spreca niente e soprattutto #nonsibuttavianiente

È un piatto tipicamente Romano , lo si può variare sia con le farine , che con i condimenti , io li ho fatti tradizionali usando il semolino , burro e pecorino #gnocchifattiincasa

Tra le paste all'uovo da farcire, il cannellone risulta sempre molto gradito. La consistenza morbida della pasta si unisce al gustoso ripieno, la completezza dell'alimento ne fa un piatto unico. Conditi con sugo o in bianco e messi in forno al grill, formano una croccante crosticina che delizia il palato. Oggi ve li propongo con un ripieno di ricotta e spinaci conditi con un semplice sugo al pomodoro, l'immancabile besciamella e una bella spolverata di grana grattugiato.

Come vi racconto spesso la polenta è una costante nella nostra zona e nella nostra alimentazione. Non bisogna sempre pensare alla polenta come alimento grezzo o un semplice sostituto del pane ma bensì come base per veri e propri piatti. In questo caso facciamo un antipasto, elegante, semplice da preparare, anche con largo anticipo, e ricco di sapore. Solitamente ne faccio due versioni, quella della ricetta qui sotto e una variante per i bambini che trovate infondo!