Torta cupcake gigante
Un dolce godurioso, ricco ed abbondante. Un mega cupcake al cioccolato e caffè, con un cuore tenero di crema al cioccolato bianco. Realizzarlo è davvero semplicissimo, vi basterà seguire la mia ricetta passo passo. Un dolce perfetto da servire a fine pasto in questi giorni di festa. L'effetto wow è assicurato!
Torta cupcake gigante
Un dolce godurioso, ricco ed abbondante. Un mega cupcake al cioccolato e caffè, con un cuore tenero di crema al cioccolato bianco. Realizzarlo è davvero semplicissimo, vi basterà seguire la mia ricetta passo passo. Un dolce perfetto da servire a fine pasto in questi giorni di festa. L'effetto wow è assicurato!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendete due ciotole. Nella prima unite e setacciate tutti gli ingredienti secchi, farina, cacao, zucchero e lievito. Nella seconda mescolate, con una frusta a mano, tutti gli ingredienti liquidi, le uova, l'olio ed il latte.
- 2
Unite il contenuto delle due ciotole. Mescolate velocemente ed aggiungete il cioccolato fondente.
- 3
Versate il composto in un tegame da 20cm imburrato ed infarinato. L'importante è che il tegame sia svasato, come quello in foto, in modo da dare al dolce le sembianze di un cupcake gigante.
- 4
Infornate in forno statico a 170⁰ gradi per circa un'ora. Controllate la cottura con uno stecchino, che dovrà venire fuori completamente asciutto. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- 5
Per la bagna, preparate il caffè e quando è ancora caldo aggiungete lo zucchero ed emulsionate in modo da sciogliere completamente lo zucchero. Aggiungete il latte e mescolate.
- 6
Per il frosting al cioccolato bianco. Spezzettate il cioccolato bianco. In un pentolino scaldate la panna, appena prima che raggiunga il bollore, spegnete il fuoco. Versate la panna calda sul cioccolato in più riprese e mescolate energicamente fino a che tutto il cioccolato risulti sciolto ed il composto omogeneo. Se necessario aiutatevi con un frullatore ad immersione. Avrete ottenuto una crema ganache. Lasciate raffreddare dapprima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
- 7
Quando la ganache sarà fredda, ma non troppo soda, unitela al mascarpone e montate con un frullino elettrico, fino ad ottenere un frosting bello sodo.
- 8
Nel frattempo il vostro cupcake gigante si sarà raffreddato completamente e potrete procedere al taglio. Eliminate la cupola e scavate all' interno formando una conca. Tagliate in due sezioni il pezzo di torta ottenuto scavando la conca.
- 9
Bagnate la torta con la bagna al latte e caffè. All'interno della conca aggiungete una parte di frosting poi una sezione di torta e poi ancora frosting. Coprite il tutto con la cupola ed inumidite con la bagna.
- 10
Riempite una sacca da pasticcere con il frosting avanzato e decorate il vostro cupcake come preferite, lasciando spazio alla fantasia. Io ho utilizzato un beccuccio Wilton 2d.
- 11
Aggiungete degli zuccherini colorati, una ciliegina candita e voilà!
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti