Io ho usato l'impastatrice ma si può fare benissimo anche a mano. Ho messo la farina nella ciotola,ho praticato un buchetto e messo il lievito secco e lo zucchero, aggiunto l'acqua tiepida e azionato l'impastatrice con inserito il gancio. Aggiunto il latte l'olio e il burro morbido poco per volta finché non si è assorbito tutto,infine il sale e continuato ad impastare ancora per qualche minuto

Ho messo l'impasto in una ciotola coperto con pellicola e messo a lievitare (io in forno con lucetta accesa)fino al raddoppio

Ho diviso poi l'impasto in due,tenendo un 3/4 per formare la base e 1/4 per le decorazioni. Con la parte maggiore ho creato una specie di triangolo smussato,poi ho piegato la punta per creare il cappello e con la pasta tenuta da parte ho creato la fascia,il fiocco,il naso.

Con due palline piccole inserite sotto la pasta,vicino al naso ho creato le guanciotte,poi con un pezzo di pasta più grande ho fatto la barba e infine con l'ultimo pezzetto ho fatto i baffi,tagliati prima a strisce con un taglia pizza, arrotolatato le striscette e messi in posizione. Tagliato a striscette anche la barba e arrotolate. Infine ho diviso l'oliva a metà e fatto gli occhi. Coperto il tutto con pellicola e fatto lievitare (io sempre in forno con lucetta accesa)per 30 minuti.

Ho mescolato un paio di cucchiai di salsa di pomodoro con un goccino d'olio evo e un pizzico di sale e spennellato il naso ed il cappello di babbo Natale. Ho sbattuto l'uovo e spennellato il resto. Messo in forno già caldo a cuocere a 180 gradi per 35 minuti.