Non amo la carne cruda quindi, quando ho comprato il carpaccio di vitello non volevo assolutamente mangiarlo crudo. Così ho pensato a quali piatti potevo preparare per poterlo gustare e in aiuto è venuto un ricettario degli anni 80′, quando era in voga la salsa tonnata! Il carpaccio in salsa tonnata è perfetto da preparare quando non hai molto tempo per cucinare e la cottura della carne si riduce ad alcuni minuti. Con la salsa che insaporisce il tutto porterete un antipasto gustoso e velocissimo, che tutti adoreranno! Noi lo abbiamo mangiato con tanta voracità e con la stessa velocità con cui era stato preparato che non ci siamo accorti che era finito immediatamente. La prossima volta proverò a fare la versione classica con il girello di vitello, ma credo che questa versione sarà la mia preferita! Spero vi piaccia…. vi lascio la ricetta e buona lettura.

Il Carpaccio di Vitello con Rucola, Scaglie di Grana e Ciliegino è un piatto da preparare nelle occasioni speciali come antipasto o secondo piatto quando volete stupire i vostri commensali.

Piatto fresco che necessita di accorgimenti, innanzi tutto la carne cruda dev'essere di qualità e di sicura provenienza, compratela nella vostra macelleria di fiducia. Il basilico si può sostituire con rucola oppure sedano o champignons.

Il  carpaccio di zucchine leggero, delicato e molto croccante ed è questo che mi ha stupita

Perché mangiare il solito carpaccio con rucola e grana... Con questo caldo e con le angurie a disposizione.. Straordinaria idea che da gusto, leggerezza e freschezza.. tutto quel che occorre per le giornate estive! preparazione? Semplice e in 10 minuti!

Con questo caldo un bel piatto fresco di carpaccio accompagnato con dei pomodori è proprio l ideale😍#estateitaliana

Oggi vi propongo un’idea facile facile per realizzare un antipasto sfizioso o un secondo piatto veloce, fresco, saporito e colorato.

E un periodo che il caldo ci tormenta, voglia di stare ai fornelli e idee per il pranzo mancano, si ha voglia solo di piatti freddi, leggeri e nutrientiOggi un piatto facile e veloce con pochi pochi ingredienti da portare in tavolaSi può servire come antipastoIo ho scelto come piatto unico#piattiveloci#piattifreddi

Sono sincera, non sono una amante della carne, per cui devo farla in un modo che mi attiri e sopratutto che sia tenera e si sciolga in bocca, fatta in questo modo è il top.

Gli involtini sono un secondo che piace a molti e si possono eseguire con diversi ripieni. Possono essere con carne di manzo,di vitello,di pollo e altri tipi di carne e poi impanati con farina,con pane e cotti in varie maniere.Si possono anche cuocere con un sugo di pomodoro che si presta anche ad essere accompagnati con la polenta e se il sugo abbonda,si può anche condire la pasta

Da una ricetta dello Chef Dalicandro di Roma, durante un corso, ho preso spunto per per postare questa ricetta originale che da un nuovo gusto e consistenza al solito hamburger di macinato.Basta prendere un ring o coppapasta delle dimensioni di un hamburger medio da 9 centimetri, foderarlo con delle fettine sottilissime di carpaccio di manzo o di vitello e farcirlo secondo i propri gusti. Io ho utilizzato provola e prosciutto, lo Chef utilizzò nella sua ricetta funghi secchi idratati e formaggio brie, ma trattandosi di un involucro di carne si può farcire a proprio piacere.

Non amo molto mangiare carne rossa perché il sapore è più intenso e quindi trovo tanti escamotage per evitare di sentirne troppo il gusto grazie alle spezie.