Risotto alla crema di patate
Risotto alla crema di patate
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliamo le patate e sbucciamole,ele cuociamo a vapore.le passiamo con un filo di acqua nel mixer e frulliamo rendendole cremose e teniamo da parte intanto scaldiamo il brodo precedentemente preparato.
- 2
In una casseruola mettiamo l'olio e aggiungiamo lo scalogno e lo facciamo rosolare.poi versiamo il riso e lo facciamo tostare,versiamo il vino e sfumiamo. A questo punto iniziamo versando un po' di brodo tutta la crema di patate.saliamo,mettiamo il pepe e mano a mano che si asciugherà versiamo altro brodo.
- 3
Una volta cotto il risotto,spegniamo e facciamo mantecare aggiungendo il burro e il parmigiano.alla fine guardiamo i piatti mettendo una spolverata di prezzemolo e vedrete che cremosità!
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