Non è una novità che sono sempre alla ricerca - per i miei piatti - di prodotti “particolari”, del territorio e che abbiano soprattutto la caratteristica di essere di qualità.
E, in uno dei miei tanti giri, ho trovato i tonnarelli di grano duro dell’Antico Pastificio Morelli, un’azienda a conduzione familiare nei dintorni di Pisa, in Toscana.
Ce l’ho da un po’, perché stavo aspettando il momento giusto e il condimento giusto per cucinarli ... e, finalmente, entrambi sono arrivati!!!
Una tranquilla serata in famiglia ...
Come li ho conditi?
Una salsa di ricotta e parmigiano con aggiunta di coriandolo e pepe nero... e sopra un crumble di castagne 🌰
Vi posso assicurare che erano veramente sfiziosi e, certo, un po’ lontani dai condimenti tradizionali dei tonnarelli (ad esempio, il sugo rosso di carne).
Le castagne già lessate l’ho prese da Eataly a Milano (sono sempre esposte vicino alle casse) ... ed è stato il classico acquisto “al volo” 😊 ... prima di pagare ! Certo, se non l’avessi prese ... niente idea 💡 e niente “crumble” sui tonnarelli 😃