Tortino dal cuore morbido al cioccolato con salsa all'arancia

Name: Tortino dal cuore morbido al cioccolato con salsa all'arancia
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 gr cioccolato fondente; 50 gr zucchero; 70 gr burro senza lattosio; 2 uova; 20 gr farina di riso; 15 gr fecola di patate; scorza grattugiata di un'arancia; Per la salsa:; 3 arance; 100 gr zucchero; 4 cucchiai acqua; 1 cucchiaio ruhm; 2 cucchiaini fecola di patate; Burro e cacao q.b. per i pirottini

Dolci Pasticci di Fra @dolcipasticcidifra

Peschiera del Garda, Veneto, Italia

versione senza glutine e senza lattosio #scuolacioccolato

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Ingredienti

4 porzioni

100 grcioccolato fondente
50 grzucchero
70 grburro senza lattosio
2uova
20 grfarina di riso
15 grfecola di patate
scorza grattugiata di un'arancia
Per la salsa:
3arance
100 grzucchero
4 cucchiaiacqua
1 cucchiaioruhm
2 cucchiainifecola di patate
Burro e cacao q.b. per i pirottini

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Istruzioni per cucinare

1

Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagno maria con il burro fino ad avere una crema liscia.
2

A parte montare le uova con lo zucchero, quando sono gonfie e spumose incorporare il cioccolato mescolando con una spatola. Aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia e infine le farine setacciate. Coprire con la pellicola e fare riposare in frigo mezz'ora.
3

Intanto preparare la salsa all'arancia. Spremere le arance e sciogliere la fecola nel succo. In un pentolino portare a bollore l'acqua con lo zucchero fino ad avere uno sciroppo, aggiungere il ruhm e il succo d'arancia. Cuocere finché addensa, spegnere e lasciare intiepidire.
4

Imburrare i pirottini e cospargerli di cacao amaro, riempirli per 3/4 e infornare a 185 gradi per 13 minuti.
5

Sfornare, capovolgere e cospargere con la salsa all'arancia. Consumare subito.

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Dolci Pasticci di Fra @dolcipasticcidifra

il 18 febbraio 2020 15:41

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Sono Francesca, da sempre appassionata di cucina e soprattutto di pasticceria.A 35 anni sono diventata celiaca e ho dovuto stravolgere la mia alimentazione. Sono sempre alla ricerca di piatti belli e buoni, dove il senza non toglie niente al gusto e perché no, a volte da qualcosa in più. Sul mio profilo ricette senza glutine ma anche qualcosa di glutinoso.Su Instagram @dolci_pasticci_di_fra2.0

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