Si dice che nell'antichità le persone riuscissero a fare a meno del frullatore ad immersione.
Inimmaginabile vero?
Oggi è tutto un'emulsione.
Trovatemi un cuoco moderno che lavori senza frullare.
Non siamo più nell'età della pietra.
Siamo fortunati ad essere nati in quest'epoca evoluta e comoda.
Io me li immagino a Beirut secoli e secoli fa, o nelle viuzze di Gerusalemme, a cercare una presa per il minipimer..

L'hummus prende il suo nome dall'humus, la terra, una cosa più antica c'è? non penso.
Quel fantastico limo che rendeva fertili le sponde del Nilo e ci ha salvato tante interrogazioni.
Ecco, per questo per me è un piatto contraddittorio.
È antichità moderna.
Come l'essere umano.

Ora vado a mangiare.
P.S. Se trovate quel cuoco ditemelo perché vado matto per i primitivi.🦴