Scogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente e lasciare riposare

Mescolare uova leggermente sbattute con pecorino e parmigiano

Aggiungere farina olio sale e pepe

Aggiungere latte e lievito

Ungi e infarina la pentola

Versa l’impasto in una pentola abbastanza stretta ma alta e poi versa l’emmenthal a cubetti sopra e spingi qualche pezzetto più in profondità con uno stecchino ma non troppo perché nelle lievitazione e cottura tengono a scendere da soli

Far bollire una pentolina di acqua e quando questa è bollente, inserire nel forno insieme alla pentola contenente la torta coperta con un panno. Lasciare lievitare 3 ore con la pentola di acqua bollente che produce calore

Dopo 3 ore rimuovere la pentola e il panno e accendere il forno ventilato a 180 gradi. Per la cottura ci vorranno 30/40 minuti