Cacciucco alla livornese
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire bene il pesce.
- 2
In una pentola far soffriggere un filo d’olio e l’aglio tagliato a pezzetti.
- 3
Metterci lo scorfano, i totani e le seppie, tritarci il prezzemolo e far cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti fino a che non si è ritirata tutta l’acqua.
- 4
Versare anche il vino e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
- 5
Versare la passata di pomodoro, aggiungere 3 bicchieri di acqua il sale e il peperoncino piccante. Il sugo non dovrà essere troppo denso. Far cuocere per circa 30 minuti.
- 6
Aggiungere le cozze e le vongole e cuocere per altri 20 minuti circa.
- 7
Metterci anche i gamberoni e far cuocere per 5 minuti con il coperchio.
- 8
Nel frattempo tagliare il pane a fette e abbrustolirlo in forno alla massima temperatura per circa 10 minuti.
- 9
In una piatto spezzettare una fetta di pane e quando il cacciucco è pronto versarlo sul pane. Aggiungere altre fette di pane agliate.
Cooksnap
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