Cacciucco alla livornese

Name: Cacciucco alla livornese
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g totani; 500 g seppie; 400 g vongole; 500 g cozze; 1 scorfano; 4 gamberoni; 2 spicchi aglio; qb Prezzemolo; qb Peperoncino piccante; 900 ml passata di pomodoro; 12 fette pane; qb Olio; 1/4 bicchiere vino bianco; qb Sale

Sara Capirola @sara_ai_fornelli

Livorno

#cucinatoscana

Cacciucco alla livornese

Sara Capirola @sara_ai_fornelli

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Ingredienti

4 persone

500 gtotani
500 gseppie
400 gvongole
500 gcozze
1scorfano
4gamberoni
2 spicchiaglio
qbPrezzemolo
qbPeperoncino piccante
900 mlpassata di pomodoro
12 fettepane
qbOlio
1/4 bicchierevino bianco
qbSale

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Istruzioni per cucinare

1

Pulire bene il pesce.
2

In una pentola far soffriggere un filo d’olio e l’aglio tagliato a pezzetti.
3

Metterci lo scorfano, i totani e le seppie, tritarci il prezzemolo e far cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti fino a che non si è ritirata tutta l’acqua.
4

Versare anche il vino e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
5

Versare la passata di pomodoro, aggiungere 3 bicchieri di acqua il sale e il peperoncino piccante. Il sugo non dovrà essere troppo denso. Far cuocere per circa 30 minuti.
6

Aggiungere le cozze e le vongole e cuocere per altri 20 minuti circa.
7

Metterci anche i gamberoni e far cuocere per 5 minuti con il coperchio.
8

Nel frattempo tagliare il pane a fette e abbrustolirlo in forno alla massima temperatura per circa 10 minuti.
9

In una piatto spezzettare una fetta di pane e quando il cacciucco è pronto versarlo sul pane. Aggiungere altre fette di pane agliate.