Gateau di patate leggero
Il Gateau di patate è uno di quei piatti che mi ricordano un po’ quando ero bambina....
Penso che mia mamma non me lo abbia mai preparato in realtà, ma ricordo molto bene che adoravo infilare i pezzetti di prosciutto nel purè e alla fine mi leccavo anche le dita.
Crescendo poi, ho scoperto l’esistenza di questo piatto, che racchiude in uno gran parte di quei cibi che mi piacciono di più: formaggi, affettati e patate.
Però, per una questione di linea ( stra maledetta linea) non è decisamente uno dei più salutari.
Ma come per tutto, bastano dei piccoli accorgimenti per rendere un piatto “proibito” più leggero!!!
Come in questo caso, in cui mi è bastato sostituire burro e provola, con olio e mozzarella light.
Filare, fila... buono, è buono... non resta che mangiarselo tutto!!!
Gateau di patate leggero
Il Gateau di patate è uno di quei piatti che mi ricordano un po’ quando ero bambina....
Penso che mia mamma non me lo abbia mai preparato in realtà, ma ricordo molto bene che adoravo infilare i pezzetti di prosciutto nel purè e alla fine mi leccavo anche le dita.
Crescendo poi, ho scoperto l’esistenza di questo piatto, che racchiude in uno gran parte di quei cibi che mi piacciono di più: formaggi, affettati e patate.
Però, per una questione di linea ( stra maledetta linea) non è decisamente uno dei più salutari.
Ma come per tutto, bastano dei piccoli accorgimenti per rendere un piatto “proibito” più leggero!!!
Come in questo caso, in cui mi è bastato sostituire burro e provola, con olio e mozzarella light.
Filare, fila... buono, è buono... non resta che mangiarselo tutto!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, aprire la mozzarella, tagliarla a pezzetti e farla scolare in uno scolapasta a maglia fina.
- 2
Tagliare le patate a pezzi della stessa grandezza, metterli in una pentola con dell’acqua e far cuocere per 30 minuti dall’inizio del bollore. Scolare e lasciar raffreddare.
- 3
Con una forchetta o lo schiacciapatate, schiacciare le patate fino a ridurre in purea. Aggiungere l’uovo, il latte, il parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e mescolare tutto fino ad ottenere un composto privo di grumi e omogeneo.
- 4
Tagliare a cubetti prosciutto cotto, aggiungere al composto di patate, unire anche la mozzarella e mescolare in modo da distribuire il tutto in maniera omogenea.
- 5
Ungere con l’olio uno stampo a cerniera apribile del diametro di 18 cm, cospargere con del pangrattato, versare il composto, livellare con un cucchiaio.
- 6
Spolverare in superficie con dell’altro pangrattato, aggiungere un pochino di olio e cuocere in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Trascorso questo tempo cuocere cinque minuti modalità grill. Sfornare e lasciare raffreddare per circa 1 ora e 30 minuti prima di servire.
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