Involtini di melanzane grigliate con guanciale
Piatto mezzo improvvisato con quello che avevo in casa, è diventato uno dei nostri preferiti
Involtini di melanzane grigliate con guanciale
Piatto mezzo improvvisato con quello che avevo in casa, è diventato uno dei nostri preferiti
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il ripieno mescolando la carne, l'uovo, 2 cucchiai di pangrattato, le erbe tritate (Io ho usato salvia, rosmarino, timo, menta e maggiorana), sale e pepe e metterlo in frigo.
- 2
Tagliare la melanzana a fette tonde sottili e grigliarle sulla piastra 2 minuti per lato con poco sale.
- 3
Tagliare a cubetti molto piccoli la parte della melanzana che avanza e farla cuocere con poco olio e peperoncino. Lasciarla raffreddare e aggiungerla al ripieno.
- 4
Ungere una pirofila con olio evo e cospargere di pangrattato.
- 5
Mettere un pezzetto di guanciale su ogni fetta di melanzana grigliata.
- 6
Formare gli involtini con il ripieno senza sovrapporre i lembi delle fette.
- 7
Posizionare tutti gli involtini nella pirofila con la parte aperta verso il basso. Versare ancora un po' d'olio e pangrattato.
- 8
Far cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti
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