Scaloppine di lonza di maiale glutee free
La lonza di maiale è in taglio di carne che uso abbastanza spesso in cucina per diversi motivi: è economica ed allo stesso tempo è povera di grasso, e dove è presente è facilmente riconoscibile e quindi si può eliminare, inoltre può essere accomunata alle carni bianche ed infine, e non per ultimo , si presta a diverse preparazioni. Una delle ricette che preferisco è alla scaloppina
Scaloppine di lonza di maiale glutee free
La lonza di maiale è in taglio di carne che uso abbastanza spesso in cucina per diversi motivi: è economica ed allo stesso tempo è povera di grasso, e dove è presente è facilmente riconoscibile e quindi si può eliminare, inoltre può essere accomunata alle carni bianche ed infine, e non per ultimo , si presta a diverse preparazioni. Una delle ricette che preferisco è alla scaloppina
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Battere la carne e infarinarla nella farina di mais bianco. La farina di mais è priva di glutine e conferirà una crosticina leggermente croccante
- 2
Far sciogliere il burro chiarificato in una padella antiaderente, aggiungere la carne e far dorare a fuoco medio un minuto per parte, quindi versare il vino ed aumentare la fiamma per farlo sfumare
- 3
Aggiungere un poco di acqua mezzo cucchiaino di granulato vegetale abbassare la fiamma, aggiungere sale e pepe quanto basta. Coprire con un coperchio finché il sughetto non si è ridotto della metà e servire. La parte grassa su bordi è ben visibile e può essere facilmente rimossa
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