Spaghetti alla chitarra al pesto di peperoni
Come quasi tutte le mie ricette Questa è nata per caso basandomi solo sugli ingredienti che avevo in casa.
Spaghetti alla chitarra al pesto di peperoni
Come quasi tutte le mie ricette Questa è nata per caso basandomi solo sugli ingredienti che avevo in casa.
Istruzioni per cucinare
- 1
Ho lavato bene i peperoni, ho eliminato i piccioli, le nervature e li ho tagliati a pezzetti.
- 2
Ho sbucciato la cipolla e l'ho tagliata a pezzetti.
- 3
Ho messo cipolla e peperoni in un mixer insieme ad un po' di olio evo e al parmigiano grattugiato e ho frullato finemente.
- 4
Il composto risultava un po' troppo denso e continuando a frullare ho aggiunto un po' di acqua fredda invece di aggiungere altro olio per mantenere il pesto un po' più leggero.
- 5
Ho regolato di sale e ho continuato a frullare fino ad ottenere una crema omogenea ma fluida.
- 6
Ho versato il pesto di peperoni in una ciotola abbastanza grande.
- 7
Intanto ho lessato gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata.
- 8
Ho scolato bene gli spaghetti al dente e li ho versati nella ciotola con il pesto di peperoni.
- 9
Ho mescolato bene per distribuire uniformemente il pesto sugli spaghetti e ho servito subito.
- 10
Se vi piace potete aggiungere nel mixer qualche fogliolina di menta che darà al pesto gusto più fresco.
Cooksnap
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