Sciogliere il burro in un pentolino.Tritate finemente i biscotti in un mixer ed uniteli al burro precedentemente sciolto. Amalgamate per bene fino ad incorporarli del tutto.Rivestite uno stampo da max 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno.Versate i biscotti sbriciolati in precedenza e compattate per bene. Mettete in frigorifero per 15 minuti.

.Mettete in acqua fredda la gelatina in fogli per almeno 10 minuti. In un pentolino mettete le fragole a pezzetti con 50gr di zucchero e fate caramellizzare a fiamma bassa..In una ciotola a parte montate la panna. In un'altra ciotola montate i formaggi,lo yogurt con 100gr di zucchero,unite le fragole una volta fredde.In un pentolino riscaldate i 4 cucchiai di latte tiepido senza raggiungere il bollore e aggiungete la gelatina ben strizzata.

Mescolate con un cucchiaio per farla sciogliere completamente.Unite la gelatina al composto di mascarpone, attenzione che il composto non deve essere troppo caldo altrimenti si formeranno dei grumi.Aggiungete la panna montata in più riprese mescolando dal basso verso l’alto.Prendete la base di biscotti dal frigo e versateci il composto.mettete nel freezer per un'ora.Mettete in acqua fredda la gelatina in fogli per circa 5 minuti.

Tagliate le fragole ed unite lo zucchero di canna.mettete in frigo per 10minuti.In un pentolino riscaldate l’acqua e lo zucchero, fino a farlo sciogliere completamente.Spegnete il fuoco, aggiungete il maraschino,le fragole con il loro succo e la gelatina ben strizzata. Mescolare fino a farla sciogliere completamente. Lasciate in frigo per 4 ore.