Naked cake
La naked cake è una torta semplice che allo stesso tempo sa affascinare! Una torta nuda,praticamente smontata da tutte quelle coperture che però sa sorprendere sempre!
Naked cake
La naked cake è una torta semplice che allo stesso tempo sa affascinare! Una torta nuda,praticamente smontata da tutte quelle coperture che però sa sorprendere sempre!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo con il pandispagna quindi mettiamo le uova nella planetaria e iniziamo a montarle,aggiungiamo i semi della bacca di vaniglia e poi iniziamo ad aggiungere lo zucchero poco per volta
- 2
Una volta aggiunto tutto lo zucchero montiamo ancora il composto per 15/20 minuti. L’impasto dovrà essere chiaro gonfio e spumoso e dovrà scrivere (si intende scrivere quando facendo scivolare una parte sul composto montato non dovrà unirsi al resto ma creare un filo per distinguibile)
- 3
A questo punto setacciamo la farina e la fecola nell’impasto
- 4
Ora per non smontare il composto bisogna fare con una spatola dei movimenti dal basso verso l’alto finché non si sarà tutto bel amalgamato
- 5
Imburriamo e infariniamo lo stampo per il pandispagna e inforniamo nel ripiano più basso a 160º per 45/50 minuti (prima di sfornare fare sempre la prova con lo stecchino)
- 6
Intanto prepariamo la crema,mettiamo in un pentolino il latte con i semi della bacca di vaniglia e portiamo a bollore
- 7
Nel frattempo con una frusta a mano lavoriamo i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais
- 8
Non appena il latte sfiorerà il bollore traferiamo all’interno dei tuorli in tre volte filtrando con un colino e mescolando sempre con la frusta
- 9
Trasferiamo di nuovo tutto sul fuoco e mescoliamo in continuazione finché la crema non si sarà addensata
- 10
Una volta addensata trasferiamola in una teglia rettangola con i bordi bassi e copriamo con la pellicola a contatto e facciamo raffreddare a temperatura ambiente
- 11
Ora possiamo tagliare il pan di Spagna in quanti strati ci viene più comodo (un massimo di quattro)e farciamo con la crema e aggiungendo la frutta che preferiamo
- 12
Montiamo la panna con lo zucchero a velo e decoriamo il fuori aggiungendo sempre la frutta che più ci piace
- 13
Facciamo raffreddare il frigo per 1/2 ore e poi sarà pronta per essere servita
Cooksnap
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