Spaghetti alla carbonara vegan con tofu
In generale preparo quasi sempre piatti leggeri , ma ogni tanto un eccezione ci sta😅 lo so che non è la stessa cosa dell'originale ( fatta con uova e guanciale) ma per chi come me mangia plantbased è un alternativa interessante e il nome serve non a evocare un piatto che non riuscirei mai a mangiare ma a capire che comunque è un piatto ricco di proteine😉dopo aver visto il video YouTube di Luca Discacciati ho fatto la mia versione . #vegan#ilmiolibrolemiericette#carbonaravegan
Spaghetti alla carbonara vegan con tofu
In generale preparo quasi sempre piatti leggeri , ma ogni tanto un eccezione ci sta😅 lo so che non è la stessa cosa dell'originale ( fatta con uova e guanciale) ma per chi come me mangia plantbased è un alternativa interessante e il nome serve non a evocare un piatto che non riuscirei mai a mangiare ma a capire che comunque è un piatto ricco di proteine😉dopo aver visto il video YouTube di Luca Discacciati ho fatto la mia versione . #vegan#ilmiolibrolemiericette#carbonaravegan
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Se non trovate il tofu affumicato non preoccupatevi. Prendete del normale tofu e tagliatelo come preferite,o a cubetti o a striscioline, poi preparate una marinatura con : abbondate olio d'oliva,salsa di soia, un po' di paprika affumicata e poco aglio in polvere. Lasciate marinare anche una notte. Se trovate il tofu affumicato potete saltare questo passaggio😉
- 2
Fatta la marinatura trasferite tutto in una padella e lasciate cuocere finché il tofu non diventa bello dorato. Ricordo che l'olio deve essere abbondante perché il tofu non è abbastanza grasso.
- 3
Ora che il tofu è dorato aggiungete la panna da cucina vegetale (io ho usato quella di soia), la curcuma (poca altrimenti vi diventa tutto verde😅) e il sale Kala namak (ha un sapore di zolfo che ricorda le uova,potete anche ometterlo se non lo trovate). Lasciate cuocere ancora qualche minuto poi spegnete.
- 4
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua. Quando è cotta scolatela e saltatela in padella con il condimento per pochissimo tempo, impianttate e servite. Nelle foto sotto la versione con tofu affumicato 😋e troppa curcuma 😅
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