Per prima cosa sciogliere la noce di burro in una padella. In un contenitore ermetico invece preparare la crema di latte, formaggio e curry. Amalgamare bene tutti gli ingredienti insieme al burro, al sale e al pepe. Aiutandondovi con una frusta. Aggiungere anche un cucchiaio di amido di mais.

Immergervi dentro il pollo e coprire bene la carne con la crema di latte. Chiudere il coperchio e lasciar marinare in frigo per un po di tempo. Minimo 10' massimo 24 ore.

Passato il tempo della marinatura iniziare la cottura. In una padella larga Soffriggere l'aglio o la cipolla o se vi piace entrambi. Mettervi ora il pollo e tutto il suo sugo e far cuocere a fiamma bassissima coperto per circa 1 ora. Aggiungere acqua se occorre e passare al mixer la crema se vi sono grumi.

Intanto cuocere il riso in acqua bollente, dove metteremo del sale e della cannella. Servire il pollo caldo accompagnato con il riso basmati alla cannella tiepido.