Aggiungere l’Uovo, precedentemente sbattuto, e gradualmente la Farina di Farro setacciata, fino a terminare le dosi preparate ed ottenere così un impasto solido ed omogeneo.

Formare un panetto da far riposare almeno un ora in frigorifero, o in abbattitore.

Trascorso il tempo necessario, con l’ausilio di un matterello, stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere uno spessore di 3 millimetri.

Con uno stampo coppapasta, formare cerchi di impasto regolari.

Disporrei i dischi in una teglia da inserire nel forno preriscaldato staticamente a 160°C e cuocere per 25 minuti.

Formare coppie di dischi da farcire con la crema spalmabili nella parte interna. Sciogliere poi il cioccolato fondente finché non risulti ben liquido, ed immergervi una metà dei biscotti creati.

Lasciar solidificare il cioccolato, con un abbattitore o nel frigorifero, prima di servire.