Risotto salmone, crema di porri e rondelle di porro fritto
Ciao a tutti.. il risotto che vi propongo oggi é il risotto della "festa" a casa mia.. quando, ad esempio per un compleanno, chiedo a mio marito cosa vuole mangiare di buono? La risposta è "il risotto con salmone e porri", con una clausola.. non devono assolutamente mancare i porri fritti.. questi sono davvero goderecci, sfiziosi e donano al piatto una nota croccante 😋😋😋😋😋.. sembra un piatto elaborato e ricercato ma la ricetta é davvero facile e veloce e vi assicuro che farete un figurone..!
Risotto salmone, crema di porri e rondelle di porro fritto
Ciao a tutti.. il risotto che vi propongo oggi é il risotto della "festa" a casa mia.. quando, ad esempio per un compleanno, chiedo a mio marito cosa vuole mangiare di buono? La risposta è "il risotto con salmone e porri", con una clausola.. non devono assolutamente mancare i porri fritti.. questi sono davvero goderecci, sfiziosi e donano al piatto una nota croccante 😋😋😋😋😋.. sembra un piatto elaborato e ricercato ma la ricetta é davvero facile e veloce e vi assicuro che farete un figurone..!
Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo con il lavare i porri, due li tagliamo a pezzi grossolani e uno a rondelle. Quest'ultimo lasciamolo scolare bene dall'acqua perché andrà infarinato e fritto, eventualmente tamponiamolo con della carta assorbente.
- 2
Infariniamo le rondelle di porro, eliminiamo la farina in eccesso e friggiamo in olio di semi caldo finché non sarà dorato e croccante, lasciamolo da parte a scolare su carta assorbente.
- 3
Prendiamo l'altro porro e soffriggiamolo nell'olio, successivamente aggiungiamo l'acqua (o il latte) e lasciamolo stufare fino a quando non sarà morbido (se occorre aggiungiamo acqua calda). A questo punto frulliamo con un frullatore ad immersione.
- 4
Versiamo il riso nella casseruola e tostiamo per 1-2 minuti, sfumiamo con del vino e, una volta evaporato, aggiungiamo acqua bollente (circa 500 ml). Facciamo cuocere il riso aggiungendo acqua calda se necessario.
- 5
A 10 minuti di cottura del riso aggiungiamo il salmone, il sale e mescoliamo.
- 6
Lasciamo cuocere per altri 4 minuti poi spegniamo e lasciamo riposare nella casseruola, per un minuto, coperto.
- 7
Serviamo con il porro fritto e.. buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!
Cooksnap
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