Insalata di Farro Integrale con Gamberi Rossi & Ventresca di Tonno
Qualsiasi ingrediente che compone la ricetta che richiede la cottura, deve essere prima cotto delicatamente e successivamente raffreddato, con abbattitore o, se non a disposizione, con ghiaccio.
Insalata di Farro Integrale con Gamberi Rossi & Ventresca di Tonno
Qualsiasi ingrediente che compone la ricetta che richiede la cottura, deve essere prima cotto delicatamente e successivamente raffreddato, con abbattitore o, se non a disposizione, con ghiaccio.
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere il Farro Integrale mediante la tecnica Pilaf (o per assorbimento) ossia: portare l’acqua a bollore, ed una volta raggiunto aggiungervi il cereale, abbassare o spegnere il fuoco, mettere il coperchio ed attendere il tempo richiesto per la completa cottura del suddetto ingrediente.
- 2
Una volta giunto a cottura, raffreddare immediatamente il cereale in modo che rimanga sgranato.
- 3
Per il resto degli Ingredienti che richiedono cottura utilizzare il Vapore, tramite un Forno con funzione dedicata o un classico Cestello.
- 4
Quindi cuocere Cavolini di Bruxelles tagliati a metà per 8/10 minuti e Gamberi Rossi decorticati per 3 minuti. Anche in questo caso, procedere con l’immediata lo raffreddamento del prodotto cotto.
- 5
Unire tutti gli ingredienti, che siano da consumarsi cotti o crudi: Farro, Gamberi Rossi, Ventresca di Tonno e Verdure opportunamente tagliate.
- 6
Infine condire il tutto con Pepe ed altre Spezie, Erbe Aromatiche ed Olio Extravergine di Oliva. Solo se necessario aggiungere del Sale Integrale.
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