Poke bowl di cous cous con salmone e maionese di zucchine
L'estate sta finendo, e con essa anche le zucchine, che possono però ancora essere nella #dispensadisettembre. Quale migliore occasione per un cous cous e una bella maionese di zucchine, in due consistenze?
Poke bowl di cous cous con salmone e maionese di zucchine
L'estate sta finendo, e con essa anche le zucchine, che possono però ancora essere nella #dispensadisettembre. Quale migliore occasione per un cous cous e una bella maionese di zucchine, in due consistenze?
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene e mondare le punte delle zucchine. Con un pelapatate, sbucciarle e soffriggere i nastri di buccia in un po' d'olio e sale, fino a coloritura.
- 2
Preparare il cous cous: mettere in ebollizione 200 g di acqua in una casseruola ampia e bassa, con un cucchiaio di olio e una presa di sale, e quando bolle, calare il cous cous a pioggia e spegnere il fuoco. Sgranare il semolino a più riprese con una forchetta.
- 3
Tagliare la polpa delle zucchine a cubetti piccoli e lessare in un pentolino, coperte di acqua salata. Quando sono morbidi, scolarli e frullarli con un frullatore a immersione, con un terzo di bicchiere di olio, fino a ottenere un composto liscio come la maionese.
- 4
Tagliare il salmone a listarelle direttamente sul cartoncino della confezione.
- 5
Mettere il cous cous nelle bowl. Sistemare su una metà le listarelle di salmone, sull'altra i nastri di zucchina fritta. Condire con la maionese di zucchine a cucchiaiate. Decorare con i semi di sesamo e qualche nocciola.
Cooksnap
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