Torta love croccante
#ilmiolibrolemiericette..una torta dedicata a mio marito e alla mia principessa..👪..❤..È da 15 anni che preparo torte..non sono bravissima nella decorazione però vi assicuro che è veramente buona..una torta completamente cioccolatosa con due strati farciti con ganache al cioccolato bianco. .una goduria al palato..con pezzetti qua e la di mandorle caramellate..
Torta love croccante
#ilmiolibrolemiericette..una torta dedicata a mio marito e alla mia principessa..👪..❤..È da 15 anni che preparo torte..non sono bravissima nella decorazione però vi assicuro che è veramente buona..una torta completamente cioccolatosa con due strati farciti con ganache al cioccolato bianco. .una goduria al palato..con pezzetti qua e la di mandorle caramellate..
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo a sciogliere in un pentolino la margarina e la faccio raffreddare
- 2
Nel frattempo prepariamo la bagna..mettendo l acqua a scaldare..aggiungiamo il cacao così si scioglie rapidamente e appena si raffredda aggiungiamo la fiala al rum..
- 3
Iniziamo a preparare il Pan di Spagna:uniamo le uova con lo zucchero,vanillina,il sale..dopo aggiungiamo la margarina e il latte..e continuiamo a mescolare..e infine aggiungiamo la farina,l amido,il cacao e il lievito setacciati..dopo lo versiamo in una teglia tonda di 26/28 cm di diametro imburrata e infarinata e inforniamo a 180°per 25minuti..dopodiché lo lasceremo raffreddare..
- 4
Nel frattempo prepariamo la ganache..mettiamo a scaldare la panna e appena si inizieranno a formare le bollicine attorno aggiungiamo il cioccolato bianco e mescoliamo per bene..appena raffreddato lo metteremo un po in frigo e dopo lo monteremo un po con la frusta..
- 5
Ora è il momento di preparare le mandorle caramellate :mettendo in forno le mandorle x 5 minuti a 250°..saranno buonissime gia così ma noi non ci accontentiamo..quindi mettiamo una padella antiaderente,lo zucchero a sciogliere a fiamma bassa..appena diventerà dorato aggiungiamo le mandorle tostate mescoliamo un po'..e mettiamo il tutto nella carta forno..e cn uno scottex prima k si secchi..toglieremo il caramello rimasto in padella....separare un po le mandorle con due cucchiai..non con le mani
- 6
Tutto pronto..possiamo comporre la torta..tagliamo il pandispagna a forma di cuore e dopo a due strati..prima metteremo la bagna..poi la ganache,un po di panna montata,le mandorle caramellate e il cacao amaro..per contrastare la dolcezza della ganache bianca e del caramello..lo stesso procedimento andrà fatto nel secondo strato
- 7
Spalmiamo la panna montata tutta ai lati della torta..sciogliamo la glassa in acqua bollente e la facciamo scendere su tutta la torta e molto velocemente attaccheremo le mandorle caramellate ai lati..dopodiché con la panna montata li nascondiamo e decoreremo solo con quelle tostate..sopra faremo qualche decorazione a piacere..qualche confettino qua e la e la torta è pronta.
Cooksnap
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