Torta love croccante

Name: Torta love croccante
Yield: 13 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g cacao amaro; 100 g amido; 100 g farina00; 150 g zucchero; 1 pizzico sale; 1 a bustina di lievito per dolci; 1 a bustina di vanillina; 4 uova; 9 cucchiai latte; 70 g margarina; 150 g cioccolato bianco; 70 ml panna per dolci; 100 g mandorle a lamelle; 100 g zucchero; qualche goccia succo di limone; 1 bicchiere d acqua; 2 cucchiai cacao; rum a piacere (1 fialetta paneangeli); 430 ml panna montata; 1 a bustina di glassa paneangeli; mandorle a lamelle tostate; cuore confetti a forma di

Maria Calabretta @MaryC

#ilmiolibrolemiericette..una torta dedicata a mio marito e alla mia principessa..👪..❤..È da 15 anni che preparo torte..non sono bravissima nella decorazione però vi assicuro che è veramente buona..una torta completamente cioccolatosa con due strati farciti con ganache al cioccolato bianco. .una goduria al palato..con pezzetti qua e la di mandorle caramellate..

Torta love croccante

Maria Calabretta @MaryC

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Ingredienti

13 porzioni

Per il Pan di Spagna :
100 gcacao amaro
100 gamido
100 gfarina00
150 gzucchero
1 pizzicosale
1a bustina di lievito per dolci
1a bustina di vanillina
4uova
9 cucchiailatte
70 gmargarina
Per la ganache al cioccolato bianco :
150 gcioccolato bianco
70 mlpanna per dolci
Per le mandorle caramellate occorrono:
100 gmandorle a lamelle
100 gzucchero
qualche gocciasucco di limone
Per la bagna al cacao:
1 bicchiered acqua
2 cucchiaicacao
rum a piacere (1 fialetta paneangeli)
Ingredienti per la decorazione :
430 mlpanna montata
1a bustina di glassa paneangeli
mandorle a lamelle tostate
cuoreconfetti a forma di

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Iniziamo a sciogliere in un pentolino la margarina e la faccio raffreddare
2

Nel frattempo prepariamo la bagna..mettendo l acqua a scaldare..aggiungiamo il cacao così si scioglie rapidamente e appena si raffredda aggiungiamo la fiala al rum..
3

Iniziamo a preparare il Pan di Spagna:uniamo le uova con lo zucchero,vanillina,il sale..dopo aggiungiamo la margarina e il latte..e continuiamo a mescolare..e infine aggiungiamo la farina,l amido,il cacao e il lievito setacciati..dopo lo versiamo in una teglia tonda di 26/28 cm di diametro imburrata e infarinata e inforniamo a 180°per 25minuti..dopodiché lo lasceremo raffreddare..
4

Nel frattempo prepariamo la ganache..mettiamo a scaldare la panna e appena si inizieranno a formare le bollicine attorno aggiungiamo il cioccolato bianco e mescoliamo per bene..appena raffreddato lo metteremo un po in frigo e dopo lo monteremo un po con la frusta..
5

Ora è il momento di preparare le mandorle caramellate :mettendo in forno le mandorle x 5 minuti a 250°..saranno buonissime gia così ma noi non ci accontentiamo..quindi mettiamo una padella antiaderente,lo zucchero a sciogliere a fiamma bassa..appena diventerà dorato aggiungiamo le mandorle tostate mescoliamo un po'..e mettiamo il tutto nella carta forno..e cn uno scottex prima k si secchi..toglieremo il caramello rimasto in padella....separare un po le mandorle con due cucchiai..non con le mani
6

Tutto pronto..possiamo comporre la torta..tagliamo il pandispagna a forma di cuore e dopo a due strati..prima metteremo la bagna..poi la ganache,un po di panna montata,le mandorle caramellate e il cacao amaro..per contrastare la dolcezza della ganache bianca e del caramello..lo stesso procedimento andrà fatto nel secondo strato
7

Spalmiamo la panna montata tutta ai lati della torta..sciogliamo la glassa in acqua bollente e la facciamo scendere su tutta la torta e molto velocemente attaccheremo le mandorle caramellate ai lati..dopodiché con la panna montata li nascondiamo e decoreremo solo con quelle tostate..sopra faremo qualche decorazione a piacere..qualche confettino qua e la e la torta è pronta.