Salsa al caramello salato

Dolci Pasticci di Fra
Dolci Pasticci di Fra @dolcipasticcidifra
Peschiera del Garda, Veneto, Italia

Non si può spiegare la bontà di questa salsa... Va per forza provata!!
È favolosa come guarnizione per una fetta di dolce o un gelato ed è perfetta anche come inserto in un dolce a strati, anche perché raffreddandosi addensa.

Salsa al caramello salato

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Non si può spiegare la bontà di questa salsa... Va per forza provata!!
È favolosa come guarnizione per una fetta di dolce o un gelato ed è perfetta anche come inserto in un dolce a strati, anche perché raffreddandosi addensa.

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Ingredienti

  1. 100 grzucchero semolato
  2. 100 grpanna
  3. 3 grsale
  4. 80 grburro morbido

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Metti lo zucchero in un pentolino di acciaio, accendi a fiamma media e attendo che lo zucchero si sciolga e inizi a caramellare.

  2. 2

    Non mescolarlo, ruota solo la pentola per fare si che si sciolga uniformemente. Nel frattempo scalda la panna a parte.

  3. 3

    Quando lo zucchero è completamente sciolto e imbiondito vera la panna calda, attenzione perché in questa fase tenderà a sobbollire e schizzare. Mescola velocemente e cuoci a fiamma bassa 5 minuti.

  4. 4

    Togli dal fuoco, aggiungi il burro e il sale e mescola velocemente per amalgamare.

  5. 5

    Lascia raffreddare e la salsa è pronta. Usala subito o conservala in frigorifero ben chiusa, prima di utilizzarla puoi scaldarla leggermente se vuoi renderla più liquida.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Sono Francesca, da sempre appassionata di cucina e soprattutto di pasticceria.A 35 anni sono diventata celiaca e ho dovuto stravolgere la mia alimentazione. Sono sempre alla ricerca di piatti belli e buoni, dove il senza non toglie niente al gusto e perché no, a volte da qualcosa in più. Sul mio profilo ricette senza glutine ma anche qualcosa di glutinoso.Su Instagram @dolci_pasticci_di_fra2.0
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