Involtini di Branzino Golosi con Funghi e Speck
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/involtini-di-branzino-golosi-con-funghi-e-speck/
Mangiare Gustoso o Mangiare Leggero? Spesso questo è il dilemma di chi, in cucina, non sa come arricchire i piatti senza renderli pensanti.
Avevamo degli ottimi filetti di branzino, li utilizziamo spesso per la loro duttilità e velocità di preparazione. Ma avevamo in frigorifero anche dei funghi chiodini già sbollentati (il Nonno Tony ce ne ha portati un sacco) e delle fette di speck da consumare.
Non volendo sprecare nulla ci siamo ingegnati e abbiamo cercato di unire tutti gli ingredienti in un unico piatto, facendo in modo di avere un piatto leggero e veloce da preparare, ma sempre con un occhio al gusto.
I funghi sono diventati una crema con cui farcire i nostri involtini, e lo speck perfetto per creare una bardatura croccante e che allo stesso tempo ci è servita per insaporire il pesce e per “proteggerlo” durante la cottura al forno!
Semplice e gustoso questo piatto ci ha davvero soddisfatto. Il gusto delicato del branzino resta assolutamente presente e non viene sovrastato ne dalla crema di funghi chiodini ne tantomeno dalla bardatura di speck. Anzi, lo speck dona una nota croccante al piatto e ha mantenuto morbido e succoso il branzino donandogli un tocco salino e speziato che lo ha esaltato completamente!!
Un piatto perfetto per chi vuole star attento alle calorie, ma senza rinunciare al gusto!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Involtini di Branzino Golosi con Funghi e Speck
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Mangiare Gustoso o Mangiare Leggero? Spesso questo è il dilemma di chi, in cucina, non sa come arricchire i piatti senza renderli pensanti.
Avevamo degli ottimi filetti di branzino, li utilizziamo spesso per la loro duttilità e velocità di preparazione. Ma avevamo in frigorifero anche dei funghi chiodini già sbollentati (il Nonno Tony ce ne ha portati un sacco) e delle fette di speck da consumare.
Non volendo sprecare nulla ci siamo ingegnati e abbiamo cercato di unire tutti gli ingredienti in un unico piatto, facendo in modo di avere un piatto leggero e veloce da preparare, ma sempre con un occhio al gusto.
I funghi sono diventati una crema con cui farcire i nostri involtini, e lo speck perfetto per creare una bardatura croccante e che allo stesso tempo ci è servita per insaporire il pesce e per “proteggerlo” durante la cottura al forno!
Semplice e gustoso questo piatto ci ha davvero soddisfatto. Il gusto delicato del branzino resta assolutamente presente e non viene sovrastato ne dalla crema di funghi chiodini ne tantomeno dalla bardatura di speck. Anzi, lo speck dona una nota croccante al piatto e ha mantenuto morbido e succoso il branzino donandogli un tocco salino e speziato che lo ha esaltato completamente!!
Un piatto perfetto per chi vuole star attento alle calorie, ma senza rinunciare al gusto!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate preparando le patate al forno (qui la ricetta che utilizziamo noi per renderle croccanti e perfette).
- 2
A parte in una padella antiaderente mettete un paio di cucchiai di Olio EVO, una cipolla rossa tritata grossolanamente e fate appassire. Aggiungete poi i chiodini già sbollentati, il peperoncino jalapeno, l’era cipollina e l’aglio orsino.
Fate cuocere per una decina di minuti regolando di sale e aggiungendo un goccio di acqua se dovesse asciugarsi troppo. Una volta che i funghi saranno belli morbidi trasferiteli in un bicchiere alto e frullateli finemente.
- 3
A parte spinate con molta attenzione i filetti di branzino, poi farcite ogni filetto con un dose generosa di crema di chiodini. Arrotolate il filetto ad involtino e poi avvolgetelo in una fetta di speck.
Man mano che saranno pronti sistemateli in una placca da forno ricoperta di carta forno. Infornate, quando mancheranno 12-15 minuti alle patate, in forno già caldo a 180-200° in modalità ventilata (stessa temperatura delle patate).
- 4
Le patate saranno pronte quando saranno ben dorate e croccanti (circa un’ora di cottura) mentre i branzini dovranno risultare croccanti e ben colorati all’esterno ma ancora succosi e teneri all’interno. Quindi calcolate bene i tempi, il branzino cuoce in 12-15 minuti massimo se vi piace morbido, 2-3 minuti in più se lo preferito ben cotto.
- 5
Servite i vostri involtini di branzino ancora bollenti accompagnando con una generosa dose di patate al forno e qualche chiodino trifolato!!!!!
- 6
Semplici, veloci e dal gusto ricco e speciale. La bardatura, sapida e croccante dello speck, avvolte il branzino tenero e succoso, che a sua volta racchiude il ripieno a base di funghi chiodini, cremoso e dal gusto unico e avvolgente. Il piatto è ben bilanciato e i sapori sono ben distinti l’uno dall’altro, ma si fondono in una deliziosa armonia.
Pronti a sperimentare questa delizia? Siamo sicurissimi che non ve ne pentirete!
Buon appetito!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa
Cooksnap
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